Fritos

Filé à parmegiana

(Minha avaliação)
Rendimento 10 porções
Tempo de preparo 00:30
Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Alcatra bovina (cortada em bifes) 1 kg 10 unidades
Mistura Completa para Milanesa Ajinomoto® 100 g meia xícara (chá)
Molho de tomate AJINOMOTO® 500 ml 2 xícaras e meia (chá)
Muçarela (fatiada) 340 g 20 fatias

Modo de preparo:

1. Empane os bifes passando na Mistura Completa para Milanesa Ajinomoto®.

2. Frite-os em imersão, em óleo quente (180 graus), por 5 minutos, ou até dourarem. Retire com o auxílio de uma escumadeira e escorra.

3. Transfira para uma GN, distribua o Molho de Tomate Ajinomoto® e as fatias de muçarela. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos, ou até gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.

Ingredientes Quantidade Preço Bruto
(KG ou Litro)
% de Rendimento Custo
Alcatra bovina (cortada em bifes) 1 kg 86,20% R$ 28,45
Mistura Completa para Milanesa Ajinomoto® 100 g 20 porções% R$ 0,00
Molho de tomate AJINOMOTO® 500 ml 100,00% R$ 2,80
Muçarela (fatiada) 340 g 100,00% R$ 7,78
Custo Total dos Insumos: R$19,90*

* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019

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