Fritos

Frango à Kiev

(Minha avaliação)
Rendimento 10 porções
Tempo de preparo 01:00
Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Manteiga sem sal 200 g 1 xícara (chá)
Salsa (picada) 10 g 2 colheres (sopa)
Tomilho seco 10 g 2 colheres (sopa)
Filé de peito de frango 1 kg 10 unidades
Mistura Completa para Milanesa Ajinomoto® 100 g 1 xícara (chá)

Modo de preparo:

1. Em um bowl pequeno coloque a manteiga em temperatura ambiente, a salsa, o tomilho e mexa para formar uma pasta. Em uma bancada limpa, abra um pedaço de filme-plástico, disponha a manteiga temperada no centro e enrole em formato de linguiça, fechando bem as extremidades. Reserve no congelador por 30 minutos, ou até que fique bem firme.

2. Recheie o frango: Disponha os filés em uma superfície lisa e, com auxílio de uma faca bem afiada, faça um furo no sentido do comprimento, mas sem atravessar o filé por completo. Recheie com a manteiga temperada cortada em rodelas de 0,5 cm. Feche o furo com auxílio de um palito de dente.

3. Empane passando pela Mistura completa para Milanesa Ajinomoto®

4. Frite em imersão, em óleo em temperatura média (160 graus), por 5 minutos, ou até que fiquem dourados. Retire do fogo, escorra, retire o palito e sirva em seguida.

Frite em óleo em temperatura média (160 graus) para que a parte interna não fique crua.

Ingredientes Quantidade Preço Bruto
(KG ou Litro)
% de Rendimento Custo
Manteiga sem sal 200 g 100,00% R$ 4,05
Salsa (picada) 10 g 69,40% R$ 0,50
Tomilho seco 10 g 100,00% R$ 0,42
Filé de peito de frango 1 kg 71,90% R$ 8,17
Mistura Completa para Milanesa Ajinomoto® 100 g 20 porções% R$ 0,00
Custo Total dos Insumos: R$19,90*

* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019

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