Pratos Principais
Frango à rolê com pupunha e molho gremolata
12 porções
55min
Ingredientes
Frango |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Tempero Sazón® Profissional Alho | 10g | 2 colheres (chá) |
| Mistura Completa para Milanesa Ajinomoto® | 50g | Meia xícara (chá) |
| Filé de frango | 1.2kg | 1,2 kg |
| Couve-manteiga (cortada ao meio) | 175g | 5 folhas |
| Palmito pupunha (em conserva, desfiado) | 300g | 1 xícara e meia (chá) |
| Manteiga sem sal | 100g | Meia xícara (chá) |
| Sal | 1.2g | 3 pitadas |
Molho |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® 500 ml | 45ml | 3 colheres (sopa) |
| Tempero Sazón® Profissional Alho | 2.5g | Meia colher (chá) |
| Suco de limão tahiti | 22.5ml | 1 colher e meia (sopa) |
| Suco de limão siciliano | 22.5ml | 1 colher e meia (sopa) |
| Salsa (picada) | 20g | Meia xícara (chá) |
Modo de prepraro
- 1 Em um bowl médio, polvilhe os filés de frango com o Tempero SAZÓN® Profissional e o sal, cubra com plástico-filme e deixe na geladeira por 30 minutos para tomar gosto.
- 2 Em uma bancada limpa, coloque o filé de frango, disponha a folha de couve, espalhe a punha desfiada. Enrole-os e prenda com palitos de dente. Repita o procedimento com os ingredientes restantes.
- 3 Em um bowl médio, coloque a Mistura Completa para Milanesa Ajinomoto®, empane somente a parte de cima do frango enrolado e disponha em uma GN com o lado empanado para cima, previamente untada. Asse em forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até dourar a superfície.
- 4 Prepare o molho: em um bowl pequeno, coloque o Azeite TERRANO™, o suco de limão tahiti, o suco de limão siciliano, o Tempero SAZÓN® Profissional, a salsa e o sal, e misture.
- 5 Retire o palito do frango, fatie em rodelas, regue com o molho e sirva em seguida.
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