| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Filé de peito de frango | 1 kg | 1 kg |
| Tempero SAZÓN® Profissional Verde | 5 g | 1 colher (chá) |
| Sal | 0,8 g | 2 pitadas |
| Leite | 600 ml | 3 xícaras (chá) |
| Molho branco bechamel AJINOMOTO® | 40 g | 4 colheres (sopa) |
| Folhas de espinafre | 300 g | 8 cubos |
| Caldo SAZÓN® Profissional Legumes | 5 g | 1 colher (chá) |
| Manteiga sem sal | 50 g | Meia xícara (chá) |
| Queijo muçarela (ralado) | 200 g | 2 xícaras (chá) |
Modo de preparo:
1. Em um bowl grande, coloque os filés de frango e polvilhe com o Tempero SAZÓN® Profissional e o sal. Cubra com plástico-filme e deixe na geladeira por 2 horas para tomar gosto.
2. Em uma panela pequena, coloque 550 ml do leite e leve ao fogo alto até ferver. Em um bowl pequeno, misture o restante do leite com o Molho Branco Bechamel Ajinomoto® e junte ao leite previamente fervido, mexendo sem parar por 3 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo e reserve.
3. Em uma panela pequena, coloque o espinafre e o Caldo SAZÓN® Profissional, e deixe descongelar em fogo baixo, com a panela tampada, por 10 minutos, ou até desmancharem os cubos.
4. Espalhe o espinafre pelos filés de frango. Enrole-os e prenda com palitos de dente.
5. Em uma frigideira, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Frite os rolês de frango por 3 minutos de cada lado, ou até dourarem.
6. Transfira para uma GN, cubra com o molho reservado, polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos, ou até gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.
Para que a manteiga não queime na hora de fritar o frango, adicione um fio de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™. Se preferir, substitua o queijo muçarela por ementhal.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Filé de peito de frango | 1 kg | 71,90% | R$ 8,17 | ||||
| Tempero SAZÓN® Profissional Verde | 5 g | 100,00% | R$ 0,12 | ||||
| Sal | 0,8 g | 100,00% | R$ 0,00 | ||||
| Leite | 600 ml | 100,00% | R$ 2,08 | ||||
| Molho branco bechamel AJINOMOTO® | 40 g | 100,00% | R$ 0,82 | ||||
| Folhas de espinafre | 300 g | 55,90% | R$ 1,78 | ||||
| Caldo SAZÓN® Profissional Legumes | 5 g | 100,00% | R$ 0,05 | ||||
| Manteiga sem sal | 50 g | 100,00% | R$ 1,01 | ||||
| Queijo muçarela (ralado) | 200 g | 100,00% | R$ 4,57 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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