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Pratos Principais

Frango crispy com maionese

Serve 4 pessoas 30min

Ingredientes

Ingredientes

Peso/ Volume Medida
Caseira
Tempero Sazón® Profissional Legumes e Arroz 5g 1 colher (chá)
Mistura Completa para Milanesa Ajinomoto® 40g Meia xícara (chá)
Gema pasteurizada 40g 2 unidades
Mostarda amarela 30g 2 colheres (sopa)
Limão 1un 1 unidade
Óleo 800ml 4 xícaras (chá)
Batata asterix 5un 5 unidades
Salsa 8un 8 ramos / 1 xícara (chá)
Filé de frango 400g 4 unidades

Modo de prepraro

  1. 1 Em um recipiente adicione a gema pasteurizada, a mostarda amarela, limão a gosto e 5g de Tempero Sazón® Profissional Legumes. Bata no mixer ou no liquidificador adicionando o óleo em fio, bem devagar, até a maionese ficar firme (a quantidade de óleo necessária pode ser menor, dependendo do tamanho dos ovos). Atenção: se você colocar o óleo de uma só vez a maionese pode talhar.
  2. 2 Corte as batatas asterix pré-cozidas em cubinhos e ainda mornas, tempere com limão, uma pitada de sal e salsinha. Adicione a maionese reservada anteriormente e misture bem.
  3. 3 Empane o filé de frango na Mistura Completa para Milanesa Ajinomoto® e frite.
  4. 4 Como sugestão de empratamento, use um aro para modelar a maionese de batata, salpique com salsinha e adicione o filé de frango frito na lateral.
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Dicas do Chef

O segredo para a maionese de batatas ficar ultra cremosa e muito saborosa: tempere e misture com as batatas ainda mornas. Alguns pedaços vão desmanchar, outros vão ficar inteiros e a textura final vai ficar perfeita.

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