Lasanhas de Berinjela (Moussaka)
Ingredientes
Molho |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Tempero Sazón® Profissional Carnes | 7.5g | 1 e meia colher (chá) |
| Extrato de Tomate Ajinomoto® | 700g | 3 e meia xícaras (chá) |
| Óleo | 45ml | 3 colheres (sopa) |
| Cebola (picada) | 150g | 1 unidade média |
| Patinho bovino (moído) | 800g | 4 xícaras (chá) |
| Sal | 1.2g | 3 pitadas |
| Água | 500ml | 2 e meia xícara (chá) |
Lasanha |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Berinjela (cortada em fatias finas, na horizontal) | 1.6kg | 3 unidades grandes |
| Sal | 2.5g | meia colher (chá) |
| Farinha de trigo | 110g | 1 xícaras (chá) |
| Muçarela (ralada) | 200g | 2 xícaras (chá) |
Modo de preparo
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1
Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até que doure ligeiramente. Adicione a carne moída e frite por 8 minutos, ou até dourar.
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2
Acrescente o Tempero SAZÓN® Profissional, o sal, o Extrato de Tomate Ajinomoto® e a água, misture e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 minuto. Retire do fogo e reserve.
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3
Em uma GN, disponha as fatias de berinjela e salpique o sal. Deixe descansar por 10 minutos e escorra. Seque em papel toalha, passe-as pela farinha de trigo e frite-as em imersão, em fogo médio, por 3 minutos de cada lado, ou até dourarem. Retire do fogo e escorra.
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4
Em uma GN ½, faça camadas com a berinjela e o molho, finalizando com o molho. Salpique a muçarela e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos, ou até gratinar.
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5
Retire do forno e sirva em seguida.
