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Pratos Principais

Lomo saltado

12 porções 20min

Ingredientes

Carne marinada

Peso/ Volume Medida
Caseira
Tempero Sazón® Profissional Alho 7.5g 1 colher e meia (chá)
Alcatra bovina (cortada em cubos pequenos 2 cm) 1kg 1 kg
Molho Shoyu SATIS!® Profissional 45ml 3 colheres (sopa)
Orégano 0.5g 1 colher (chá)
Pimenta-do-reino preta (moída) 0.6g 3 pitadas
Vinagre de vinho branco 30ml 2 colheres (sopa)
Molho inglês 30ml 2 colheres (sopa)
Saquê seco 30g 2 colheres (sopa)
Sal 0.8g 2 pitadas

Legumes salteados

Peso/ Volume Medida
Caseira
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml 60ml 4 colheres (sopa)
Cebola roxa (em pétalas) 150g 1 unidade média
Tomate (picado, sem sementes) 280g 2 unidades médias
Pimentão amarelo (em tiras) 150g 1 unidade média
Cebolinha-verde (cortada em bastões de 3 cm) 120g 3 xícaras (chá)

Modo de prepraro

  1. 1 Em um bowl grande, coloque a carne, o SATIS!®, o vinagre, o molho inglês, o saquê, o Tempero SAZÓN® Profissional, o sal, o orégano e a pimenta-do-reino, e misture. Cubra com filme-plástico e reserve na geladeira por 1 hora.
  2. 2 Em uma wok grande, coloque metade do Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne, reservando a marinada, e frite-as aos poucos, por 3 minutos, ou até dourar por todos os lados. Retire do fogo e reserve. Na mesma wok, acrescente o restante do Azeite TERRANO®, a cebola, o tomate e o pimentão, e refogue por 5 minutos, ou até dourar.
  3. 3 Junte a carne reservada, a marinada e a cebolinha-verde, misture e cozinhe por 5 minutos, ou até aquecer. Retire do fogo e sirva em seguida.
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Dicas do Chef

O lomo saltado é uma receita típica do Peru, acompanhado de arroz branco e batata frita.

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