Medalhão de Fraldinha Recheado
Ingredientes
| Peso/ Volume | Medida Caseira |
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|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml | 30ml | 2 colheres (sopa) |
| Tempero Sazón® Profissional Carnes | 10g | 2 colheres (chá) |
| Cebola (cortada em tiras finas - julienne) | 200g | 2 unidades pequenas |
| Fraldinha bovina (limpa, em bifes) | 1.2kg | - |
| Sal | 5g | 1 colher (chá) |
| Folhas de espinafre | 100g | 2 xícaras (chá) |
| Provolone (fatiado) | 100g | - |
Modo de preparo
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1
Em uma frigideira média, coloque metade do Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até ficar macia. Retire do fogo e reserve.
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2
Corte os bifes ao meio, na horizontal, sem chegar até o fim, para ficarem com metade da espessura e o dobro do tamanho.
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3
Em uma GN, disponha os bifes e salpique o Tempero SAZÓN® Profissional e o sal em ambos os lados.
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4
Distribua, no centro dos bifes, o espinafre, a cebola e o provolone. Enrole-os e amarre-os com barbante culinário, em 3 lugares separadamente, no sentido do comprimento. Corte entre os barbantes para obter 3 medalhões.
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5
Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça o restante do Azeite TERRANO™ e grelhe os medalhões por 3 minutos de cada lado, ou até dourarem.
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6
Finalize levando em forno médio (180 graus), preaquecido, por 5 minutos. Retire os barbantes e sirva em seguida.
