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Pratos Principais

Mil folhas de mandioquinha

18 porções 50min

Ingredientes

Ingredientes

Peso/ Volume Medida
Caseira
Molho Branco Bechamel Ajinomoto® 200g 2 xícaras (chá)
Leite 2l -
Mandioquinha (descascada e cortada em lâminas bem finas) 1.2kg 6 unidades grandes
Queijo prato (ralado) 500g 5 xícaras (chá)
Salsa (picada) 10g 2 colheres (sopa)

Modo de prepraro

  1. 1 Em uma panela média, coloque 1,8 L do leite e leve ao fogo alto até ferver. Enquanto isso, em um bowl pequeno, misture o restante do leite com o Molho Branco Bechamel Ajinomoto®. Junte ao leite fervido previamente, mexendo sem parar até encorpar. Retire do fogo, cubra com plástico-filme e reserve.
  2. 2 Em uma GN ½, disponha as fatias de mandioquinha e intercale com o queijo, finalizando com mandioquinha.
  3. 3 Regue com metade do molho branco preparado toda a superfície do mil folhas e cubra com papel-alumínio.
  4. 4 Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a mandioquinha estar “al dente”.
  5. 5 Retire o papel-alumínio, volte ao forno e asse por mais 10 minutos, ou até que a superfície comece a dourar. Corte em 18 porções e regue com o molho restante aquecido. Salpique a salsa e sirva em seguida.
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