Pratos Principais
Moqueca de banana-da-terra
10 porções
1h20min
Ingredientes
Ingredientes |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Caldo Sazón® Profissional Legumes | 13g | 1 colher (sopa) |
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml | 30ml | 2 colheres (sopa) |
| Banana-da-terra (cortada ao meio no sentido do comprimento) | 1kg | 6 unidades |
| Leite de coco | 200ml | 1 xícara (chá) |
| Azeite de dendê | 15ml | 1 colher (sopa) |
| Sal | 2.5g | Meia colher (chá) |
| Coentro (picado) | 5g | 1 colher (sopa) |
| Pimenta-do-reino (moída) | 1.5g | Meia colher (chá) |
| Suco de limão | 30ml | 2 colheres (sopa) |
| Pimentão vermelho (em rodelas de 0,5 cm) | 150g | 1 unidade média |
| Pimentão verde (em rodelas de 0,5 cm) | 150g | 1 unidade média |
| Cebola roxa (em rodelas de 0,5 cm) | 300g | 2 unidades médias |
| Tomate (em rodelas de 0,5 cm) | 150g | 1 unidade média |
Modo de prepraro
- 1 Em uma GN, disponha as bananas e tempere com o Caldo Sazón® Profissional, a pimenta e o suco de limão, e deixe na geladeira por 1 hora, para tomar gosto.
- 2 Em uma “sauteuse” grande, coloque o Azeite TERRANO™, e leve ao fogo alto para aquecer. Junte metade das bananas fatiadas e grelhe por 5 minutos de cada lado, e repita o processo com o restante das bananas. Reserve a outra metade das bananas grelhadas.
- 3 Distribua as bananas grelhadas e cubra com metade dos pimentões, da cebola e do tomate. Repetir esse processo com o restante da banana reservada, dos pimentões, da cebola e do tomate.
- 4 Acrescente o leite de coco, o azeite de dendê e o sal, e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por 10 minutos. Retire do fogo, finalize com o coentro e sirva em seguida.
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