Músculo Bovino ao Molho
Ingredientes
| Peso/ Volume | Medida Caseira |
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|---|---|---|
| Molho Escuro Demi-Glace Ajinomoto® | 100ml | meia xícara (chá) |
| Molho de Tomate Ajinomoto® | 100ml | meia xícara (chá) |
| Óleo | 45ml | 3 colheres (sopa) |
| Músculo bovino (cortado em cubos médios) | 1kg | - |
| Cebola (picada) | 100g | 1 unidade pequena |
| Alho (picado) | 18g | 6 dentes |
| Água | 600ml | 3 xícaras (chá) |
| Folha de louro | 1g | 1 folha |
| Cenoura (em cubos médios) | 200g | 1 unidade grande |
Modo de preparo
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1
Em uma panela de pressão grande, coloque metade do óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e sele por 2 minutos de cada lado. Retire da panela e reserve.
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2
Na mesma panela, coloque o restante do óleo e volte ao fogo alto. Junte a cebola e o alho, e refogue por 2 minutos, ou até que comece a ficar transparente.
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3
Volte a carne, acrescente o Molho Escuro Demi-Glace Ajinomoto®, 500 ml da água, o Molho de Tomate Ajinomoto® e a folha de louro, misture e tampe a panela. Após o início da fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
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4
Adicione a cenoura e o restante da água, misture e tampe a panela novamente. Após o início da fervura, deixe cozinhar por mais 10 minutos.
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5
Retire do fogo e sirva em seguida, acompanhado por arroz branco.
