Massas e Pizzas
Nhoque ao molho 4 queijos
16 porções
40min
Ingredientes
Nhoque |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Purê de Batatas Ajinomoto® | 300g | 3 xícaras (chá) |
| Água quente | 600ml | 3 xícaras (chá) |
| Margarina sem sal | 100g | meia xícara (chá) |
| Ovo | 200g | 4 unidades |
| Farinha de trigo | 385g | 3 e meia xícaras (chá) |
Molho |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Molho Branco Bechamel Ajinomoto® | 40g | 4 colheres (sopa) |
| Leite | 400ml | 2 xícaras (chá) |
| Queijo muçarela (ralado) | 100g | 1 xícara (chá) |
| Queijo parmesão (ralado) | 50g | meia xícara (chá) |
| Requeijão culinário | 200g | 1 xícara (chá) |
| Queijo gorgonzola (picado) | 50g | meia xícara (chá) |
Modo de prepraro
- 1 Prepare o nhoque: em um bowl grande, coloque o Purê de Batatas Ajinomoto® e a água quente, e misture até encorpar. Reserve para esfriar.
- 2 Acrescente a margarina, o ovo e misture. Adicione, aos poucos, a farinha de trigo e sove até obter uma massa lisa e homogênea.
- 3 Em uma superfície lisa e enfarinhada, faça cordões com a massa e corte os nhoques.
- 4 Cozinhe-os, em água abundante e fervente por 1 minuto, ou até subirem à superfície. Escorra, regue com um fio de óleo e reserve aquecido.
- 5 Prepare o molho: em uma panela média, coloque 350 ml do leite e leve ao fogo alto até ferver. Em um bowl pequeno, coloque o restante do leite, dissolva o Molho Branco Bechamel Ajinomoto®, e junte ao leite fervido previamente, mexendo sem parar até encorpar.
- 6 Acrescente o queijo muçarela, o queijo parmesão, o requeijão e o queijo gorgonzola, e misture. Retire do fogo, distribua sobre o nhoque e sirva em seguida.
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