Nhoque
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Purê de batatas AJINOMOTO® | 300 g | 3 xícaras (chá) |
| Água quente | 600 ml | 3 xícaras (chá) |
| Margarina sem sal | 100 g | meia xícara (chá) |
| Ovo | 200 g | 4 unidades |
| Farinha de trigo | 385 g | 3 e meia xícaras (chá) |
Molho
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Leite | 400 ml | 2 xícaras (chá) |
| Molho branco bechamel AJINOMOTO® | 40 g | 4 colheres (sopa) |
| Queijo muçarela (ralado) | 100 g | 1 xícara (chá) |
| Queijo parmesão (ralado) | 50 g | meia xícara (chá) |
| Requeijão culinário | 200 g | 1 xícara (chá) |
| Queijo gorgonzola (picado) | 50 g | meia xícara (chá) |
Modo de preparo:
1. Prepare o nhoque: em um bowl grande, coloque o Purê de Batatas Ajinomoto® e a água quente, e misture até encorpar. Reserve para esfriar.
2. Acrescente a margarina, o ovo e misture. Adicione, aos poucos, a farinha de trigo e sove até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Em uma superfície lisa e enfarinhada, faça cordões com a massa e corte os nhoques.
4. Cozinhe-os, em água abundante e fervente por 1 minuto, ou até subirem à superfície. Escorra, regue com um fio de óleo e reserve aquecido.
5. Prepare o molho: em uma panela média, coloque 350 ml do leite e leve ao fogo alto até ferver. Em um bowl pequeno, coloque o restante do leite, dissolva o Molho Branco Bechamel Ajinomoto®, e junte ao leite fervido previamente, mexendo sem parar até encorpar.
6. Acrescente o queijo muçarela, o queijo parmesão, o requeijão e o queijo gorgonzola, e misture. Retire do fogo, distribua sobre o nhoque e sirva em seguida.
Produtos utilizados
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Purê de batatas AJINOMOTO® | 300 g | 100,00% | R$ R$ 8,55 | ||||
| Água quente | 600 ml | 100,00% | R$ R$ 1,19 | ||||
| Margarina sem sal | 100 g | 100,00% | R$ R$ 0,47 | ||||
| Ovo | 200 g | 100,00% | R$ R$ 1,03 | ||||
| Farinha de trigo | 385 g | 100,00% | R$ R$ 1,29 | ||||
| Leite | 400 ml | 100,00% | R$ R$ 1,39 | ||||
| Molho branco bechamel AJINOMOTO® | 40 g | 100,00% | R$ R$ 0,82 | ||||
| Queijo muçarela (ralado) | 100 g | 100,00% | R$ R$ 2,29 | ||||
| Queijo parmesão (ralado) | 50 g | 100,00% | R$ R$ 2,20 | ||||
| Requeijão culinário | 200 g | 100,00% | R$ R$ 4,75 | ||||
| Queijo gorgonzola (picado) | 50 g | 100,00% | R$ R$ 1,49 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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