Massas e Arroz

Nhoque francês

(Minha avaliação)
Rendimento 10 porções
Tempo de preparo 00:40
Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Água quente 600 ml 3 xícaras (chá)
Manteiga sem sal 90 g 6 colheres (sopa)
Sal 7,5 g 1 colher e meia (chá)
AJI-NO-MOTO® 4 g 1 colher (chá)
Pimenta-do-reino branca (moída) 0,4 g 2 pitadas
Noz moscada (moída) 1 g Meia colher (chá)
Farinha de trigo 330 g 3 xícaras (chá)
Ovo 600 g 12 unidades

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, coloque a água, a manteiga, o sal, o AJI-NO-MOTO®, a pimenta-do-reino e a noz moscada, e leve ao fogo alto para ferver. Junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente por 5 minutos, ou até que a massa desgrude do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.

2. Acrescente o ovo, um a um, e misture bem a cada adição, até formar uma massa lisa. Transfira para um saco de confeitar com bico liso e grande (cerca de 2 cm de diâmetro) para “pingar” a massa. Utilize uma faca pequena e afiada para cortar os nhoques, diretamente na panela do cozimento.

3. Cozinhe-os, em água abundante e fervente por 1 minuto, ou até subirem à superfície. Escorra e sirva em seguida, com o molho de sua preferência.

Por ser uma massa mais leve, sirva acompanhada de molhos mais suaves, como um molho de tomates frescos ou manteiga e sálvia.

Produtos utilizados

Ingredientes Quantidade Preço Bruto
(KG ou Litro)
% de Rendimento Custo
Água quente 600 ml 100,00% R$ 1,19
Manteiga sem sal 90 g 100,00% R$ 1,82
Sal 7,5 g 100,00% R$ 0,02
AJI-NO-MOTO® 4 g 100,00% R$ 0,09
Pimenta-do-reino branca (moída) 0,4 g 100,00% R$ 0,00
Noz moscada (moída) 1 g 100,00% R$ 0,00
Farinha de trigo 330 g 100,00% R$ 1,11
Ovo 600 g 100,00% R$ 3,08
Custo Total dos Insumos: R$19,90*

* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019

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