Nhoque grelhado com molho pesto
Ingredientes
Molho |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® 5 L | 150ml | ¾ xícara (chá) |
| AJI-NO-MOTO® | 4g | 1 colher (chá) |
| Água | 800ml | 4 xícaras (chá) |
| Folhas de manjericão | 80g | 2 xícaras (chá) |
| Nozes (picadas) | 20g | 3 colheres (sopa) |
| Alho | 3g | 1 dente |
| Sal | 5g | 1 colher (chá) |
| Queijo parmesão (ralado) | 50g | meia xícara (chá) |
Nhoque |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Purê de Batatas Ajinomoto® | 400g | 4 xícaras (chá) |
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 5 L | 30ml | 2 colheres (sopa) |
| Água quente | 600ml | 3 xícaras (chá) |
| Margarina sem sal | 90g | 6 colheres (sopa) |
| Ovo | 200g | 4 unidades |
| Farinha de trigo | 385g | 3 e meia xícaras (chá) |
Modo de preparo
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1
Prepare o molho: em uma panela pequena, coloque a água e leve ao fogo alto até ferver. Junte as folhas de manjericão, desligue o fogo e deixe descansar por 40 segundos. Escorra, resfrie as folhas em água corrente e esprema-as bem para retirar todo o excesso de água.
-
2
Transfira para o copo do liquidificador e acrescente o Azeite TERRAN®, as nozes, o alho, o sal, o AJI-NO-MOTO® e o queijo parmesão. Bata por 4 minutos, ou até ficar homogêneo e cremoso. Reserve.
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3
Prepare o nhoque: em um bowl grande, coloque o Purê de Batatas Ajinomoto® e a água quente, e misture até encorpar. Quando amornar, junte a margarina e o ovo, e misture. Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo e sove até obter uma massa lisa e homogênea.
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4
Em uma superfície lisa e enfarinhada, faça cordões com a massa e corte os nhoques.
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5
Cozinhe-os, em água abundante e fervente por 1 minuto, ou até subirem à superfície, escorra.
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6
Transfira para uma frigideira antiaderente grande, previamente aquecida com o Azeite TERRANO®, e frite por 2 minutos de cada lado, ou até dourar. Adicione o molho reservado e misture.
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7
Retire do fogo e sirva em seguida.
Dicas do Chef
Sirva com queijo parmesão ralado.Aquela receita de família, que seus cliente adoram pode ficar ainda melhor com o sabor inconfundível do Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® e uma pitada de AJI-NO-MOTO®. Saiba mais dessa receita profissional de Nhoque grelhado com molho pesto no nosso vídeo e passo a passo! Você também pode fazer Nhoque gratinado.
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