Massas e Arroz

Paella especial

(Minha avaliação)
Rendimento 15 porções
Tempo de preparo 01:40
Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Filé de peito de frango (cortado em cubos) 800 g 800 gramas
Caldo SAZÓN® Profissional para Frutos do Mar 30 g 6 colheres (chá)
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ 100 ml Meia xícara (chá)
Cebola (picada) 400 g 2 unidades grandes
Alho (espremido) 15 g 5 dentes
Pimentão vermelho (em tiras finas) 200 g 1 unidade grande
Ervilha (congelada) 300 g 3 xícaras (chá)
Tomate (picado, sem pele e sem sementes) 680 g 4 unidades grandes
Lula em anéis 400 g 3 xícaras (chá)
Arroz parbolizado 680 g 4 xícaras (chá)
Cúrcuma 6 g 1 colher e meia (chá)
Água 1,6 l 8 xícaras (chá)
Camarão médio 400 g 2 xícaras (chá)
Mexilhão (limpo, com concha) 200 g 15 unidades

Modo de preparo:

1. Em um bowl médio, coloque o frango, tempere com 2 colheres (chá) do Caldo SAZÓN® Profissional, cubra e reserve na geladeira por 1 hora.

2. Em uma panela grande, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o frango temperado e frite por 5 minutos, ou até que fique dourado.

3. Adicione a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até que fique transparente. Acrescente o pimentão, a ervilha, o tomate, a lula, o arroz, o Caldo SAZÓN® Profissional restante e o açafrão, misture até envolver todo o arroz e junte a água. Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 20 minutos após o início da fervura, ou até que o arroz esteja “al dente”.

4. Distribua o camarão e o mexilhão na panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida.

Ingredientes Quantidade Preço Bruto
(KG ou Litro)
% de Rendimento Custo
Filé de peito de frango (cortado em cubos) 800 g 71,90% R$ 6,53
Caldo SAZÓN® Profissional para Frutos do Mar 30 g 100,00% R$ 0,33
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ 100 ml 100,00% R$ 3,15
Cebola (picada) 400 g 90,10% R$ 1,13
Alho (espremido) 15 g 92,60% R$ 0,25
Pimentão vermelho (em tiras finas) 200 g 63,70% R$ 1,65
Ervilha (congelada) 300 g 95,20% R$ 2,31
Tomate (picado, sem pele e sem sementes) 680 g 62,10% R$ 1,23
Lula em anéis 400 g 86,20% R$ 20,65
Arroz parbolizado 680 g 100,00% R$ 2,24
Cúrcuma 6 g 100,00% R$ 0,09
Água 1,6 l 100,00% R$ 3,18
Camarão médio 400 g 36,40% R$ 5,70
Mexilhão (limpo, com concha) 200 g 29,00% R$ 3,46
Custo Total dos Insumos: R$19,90*

* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019

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