| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Filé de peito de frango (cortado em cubos) | 800 g | 800 gramas |
| Caldo SAZÓN® Profissional para Frutos do Mar | 30 g | 6 colheres (chá) |
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ | 100 ml | Meia xícara (chá) |
| Cebola (picada) | 400 g | 2 unidades grandes |
| Alho (espremido) | 15 g | 5 dentes |
| Pimentão vermelho (em tiras finas) | 200 g | 1 unidade grande |
| Ervilha (congelada) | 300 g | 3 xícaras (chá) |
| Tomate (picado, sem pele e sem sementes) | 680 g | 4 unidades grandes |
| Lula em anéis | 400 g | 3 xícaras (chá) |
| Arroz parbolizado | 680 g | 4 xícaras (chá) |
| Cúrcuma | 6 g | 1 colher e meia (chá) |
| Água | 1,6 l | 8 xícaras (chá) |
| Camarão médio | 400 g | 2 xícaras (chá) |
| Mexilhão (limpo, com concha) | 200 g | 15 unidades |
Modo de preparo:
1. Em um bowl médio, coloque o frango, tempere com 2 colheres (chá) do Caldo SAZÓN® Profissional, cubra e reserve na geladeira por 1 hora.
2. Em uma panela grande, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o frango temperado e frite por 5 minutos, ou até que fique dourado.
3. Adicione a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até que fique transparente. Acrescente o pimentão, a ervilha, o tomate, a lula, o arroz, o Caldo SAZÓN® Profissional restante e o açafrão, misture até envolver todo o arroz e junte a água. Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 20 minutos após o início da fervura, ou até que o arroz esteja “al dente”.
4. Distribua o camarão e o mexilhão na panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Filé de peito de frango (cortado em cubos) | 800 g | 71,90% | R$ 6,53 | ||||
| Caldo SAZÓN® Profissional para Frutos do Mar | 30 g | 100,00% | R$ 0,33 | ||||
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ | 100 ml | 100,00% | R$ 3,15 | ||||
| Cebola (picada) | 400 g | 90,10% | R$ 1,13 | ||||
| Alho (espremido) | 15 g | 92,60% | R$ 0,25 | ||||
| Pimentão vermelho (em tiras finas) | 200 g | 63,70% | R$ 1,65 | ||||
| Ervilha (congelada) | 300 g | 95,20% | R$ 2,31 | ||||
| Tomate (picado, sem pele e sem sementes) | 680 g | 62,10% | R$ 1,23 | ||||
| Lula em anéis | 400 g | 86,20% | R$ 20,65 | ||||
| Arroz parbolizado | 680 g | 100,00% | R$ 2,24 | ||||
| Cúrcuma | 6 g | 100,00% | R$ 0,09 | ||||
| Água | 1,6 l | 100,00% | R$ 3,18 | ||||
| Camarão médio | 400 g | 36,40% | R$ 5,70 | ||||
| Mexilhão (limpo, com concha) | 200 g | 29,00% | R$ 3,46 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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