Massa
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Farinha de trigo | 330 g | 3 xícaras (chá) |
| Creme de Cebola AJINOMOTO® | 20 g | 2 colheres (sopa) |
| Sal | 0,8 g | 2 pitadas |
| Ovo | 200 g | 4 unidades |
| Leite | 600 ml | 3 xícaras (chá) |
Recheio
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 60 ml | 4 colheres (sopa) |
| Filé de peito de frango (cozido e desfiado) | 600 g | 6 xícaras (chá) |
| Cenoura (ralada) | 150 g | 1 unidade média |
| Cheiro verde (picado) | 20 g | Meia xícara (chá) |
| Creme de Cebola AJINOMOTO® | 40 g | 4 colheres (sopa) |
| Sal | 0,8 g | 2 pitadas |
| Leite | 400 ml | 2 xícaras (chá) |
Modo de preparo:
1. Faça a massa: em um bowl grande, coloque a farinha de trigo, o Creme de Cebola Ajinomoto® e o sal, misture e faça um buraco no centro. Junte os ovos, previamente batidos, e o leite, aos poucos, misturando os ingredientes com um batedor de arame até obter uma massa cremosa. Cubra com plástico-filme e deixe a massa descansar por 10 minutos.
2. Aqueça uma frigideira de 15 cm de diâmetro antiaderente. Despeje uma concha da massa sobre a frigideira, fora do fogo e gire para distribuir por igual. Leve ao fogo baixo por 2 minutos, ou até mudar levemente de cor e as bordas se soltarem facilmente. Com a ajuda de uma espátula, vire a panqueca na frigideira e frite o outro lado até começar a dourar. Repita a operação com o restante da massa e reserve.
3. Prepare o recheio: em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o frango, a cenoura e o cheiro verde, e refogue por 3 minutos, ou até aquecer. Acrescente o Creme de Cebola Ajinomoto®, o sal e o leite, e mexa por 3 minutos, ou até ficar cremoso.
4. Retire do fogo, distribua igualmente o recheio no centro de cada massa e enrole. Sirva em seguida.
Sirva acompanhada com o molho de sua preferência.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Farinha de trigo | 330 g | 100,00% | R$ 1,11 | ||||
| Creme de Cebola AJINOMOTO® | 20 g | 100,00% | R$ 0,43 | ||||
| Sal | 0,8 g | 100,00% | R$ 0,00 | ||||
| Ovo | 200 g | 100,00% | R$ 1,03 | ||||
| Leite | 600 ml | 100,00% | R$ 2,08 | ||||
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 60 ml | 100,00% | R$ 1,89 | ||||
| Filé de peito de frango (cozido e desfiado) | 600 g | 71,90% | R$ 4,90 | ||||
| Cenoura (ralada) | 150 g | 86,20% | R$ 0,41 | ||||
| Cheiro verde (picado) | 20 g | 90,90% | R$ 0,24 | ||||
| Creme de Cebola AJINOMOTO® | 40 g | 100,00% | R$ 0,86 | ||||
| Sal | 0,8 g | 100,00% | R$ 0,00 | ||||
| Leite | 400 ml | 100,00% | R$ 1,39 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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