Massas e Arroz

Panqueca de cebola e frango

(Minha avaliação)
Rendimento 10 porções
Tempo de preparo 00:40

Massa

Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Farinha de trigo 330 g 3 xícaras (chá)
Creme de Cebola AJINOMOTO® 20 g 2 colheres (sopa)
Sal 0,8 g 2 pitadas
Ovo 200 g 4 unidades
Leite 600 ml 3 xícaras (chá)

Recheio

Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ 60 ml 4 colheres (sopa)
Filé de peito de frango (cozido e desfiado) 600 g 6 xícaras (chá)
Cenoura (ralada) 150 g 1 unidade média
Cheiro verde (picado) 20 g meia xícara (chá)
Creme de Cebola AJINOMOTO® 40 g 4 colheres (sopa)
Sal 0,8 g 2 pitadas
Leite 400 ml 2 xícaras (chá)

Modo de preparo:

1. Faça a massa: em um bowl grande, coloque a farinha de trigo, o Creme de Cebola Ajinomoto® e o sal, misture e faça um buraco no centro. Junte os ovos, previamente batidos, e o leite, aos poucos, misturando os ingredientes com um batedor de arame até obter uma massa cremosa. Cubra com plástico-filme e deixe a massa descansar por 10 minutos.

2. Aqueça uma frigideira de 15 cm de diâmetro antiaderente. Despeje uma concha da massa sobre a frigideira, fora do fogo e gire para distribuir por igual. Leve ao fogo baixo por 2 minutos, ou até mudar levemente de cor e as bordas se soltarem facilmente. Com a ajuda de uma espátula, vire a panqueca na frigideira e frite o outro lado até começar a dourar. Repita a operação com o restante da massa e reserve.

3. Prepare o recheio: em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o frango, a cenoura e o cheiro verde, e refogue por 3 minutos, ou até aquecer. Acrescente o Creme de Cebola Ajinomoto®, o sal e o leite, e mexa por 3 minutos, ou até ficar cremoso.

4. Retire do fogo, distribua igualmente o recheio no centro de cada massa e enrole. Sirva em seguida.

Sirva acompanhada com o molho de sua preferência.

Ingredientes Quantidade Preço Bruto
(KG ou Litro)
% de Rendimento Custo
Farinha de trigo 330 g 100,00% R$ 1,11
Creme de Cebola AJINOMOTO® 20 g 100,00% R$ 0,43
Sal 0,8 g 100,00% R$ 0,00
Ovo 200 g 100,00% R$ 1,03
Leite 600 ml 100,00% R$ 2,08
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ 60 ml 100,00% R$ 1,89
Filé de peito de frango (cozido e desfiado) 600 g 71,90% R$ 4,90
Cenoura (ralada) 150 g 86,20% R$ 0,28
Cheiro verde (picado) 20 g 90,90% R$ 0,24
Creme de Cebola AJINOMOTO® 40 g 100,00% R$ 0,86
Sal 0,8 g 100,00% R$ 0,00
Leite 400 ml 100,00% R$ 1,39
Custo Total dos Insumos: R$19,90*

* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019

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