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Massas e Pizzas

Panqueca de cebola e frango

10 porções 40min

Ingredientes

Massa

Peso/ Volume Medida
Caseira
Creme de Cebola Ajinomoto® 20g 2 colheres (sopa)
Farinha de trigo 330g 3 xícaras (chá)
Sal 0.8g 2 pitadas
Ovo 200g 4 unidades
Leite 600ml 3 xícaras (chá)

Recheio

Peso/ Volume Medida
Caseira
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml 60ml 4 colheres (sopa)
Creme de Cebola Ajinomoto® 40g 4 colheres (sopa)
Filé de peito de frango (cozido e desfiado) 600g 6 xícaras (chá)
Cenoura (ralada) 150g 1 unidade média
Cheiro verde (picado) 20g Meia xícara (chá)
Sal 0.8g 2 pitadas
Leite 400ml 2 xícaras (chá)

Modo de prepraro

  1. 1 Faça a massa: em um bowl grande, coloque a farinha de trigo, o Creme de Cebola Ajinomoto® e o sal, misture e faça um buraco no centro. Junte os ovos, previamente batidos, e o leite, aos poucos, misturando os ingredientes com um batedor de arame até obter uma massa cremosa. Cubra com plástico-filme e deixe a massa descansar por 10 minutos.
  2. 2 Aqueça uma frigideira de 15 cm de diâmetro antiaderente. Despeje uma concha da massa sobre a frigideira, fora do fogo e gire para distribuir por igual. Leve ao fogo baixo por 2 minutos, ou até mudar levemente de cor e as bordas se soltarem facilmente. Com a ajuda de uma espátula, vire a panqueca na frigideira e frite o outro lado até começar a dourar. Repita a operação com o restante da massa e reserve.
  3. 3 Prepare o recheio: em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o frango, a cenoura e o cheiro verde, e refogue por 3 minutos, ou até aquecer. Acrescente o Creme de Cebola Ajinomoto®, o sal e o leite, e mexa por 3 minutos, ou até ficar cremoso.
  4. 4 Retire do fogo, distribua igualmente o recheio no centro de cada massa e enrole. Sirva em seguida.
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Dicas do Chef

Sirva acompanhada com o molho de sua preferência.

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