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Pratos Principais

Peixe ao molho de tomate e alcaparras

12 porções 1h

Ingredientes

Ingredientes

Peso/ Volume Medida
Caseira
Hondashi® Profissional 13g 1 colher (sopa)
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml 100ml 1 xícara (chá)
Extrato de Tomate Ajinomoto® 200g 1 xícara (chá)
Sal 0.8g 2 pitadas
Salsa (picada) 10g 2 colheres (sopa)
Fubá 225g 1 xícara e meia (chá)
Filé de tilápia 1.2kg 1 kg
Cebola (picada) 200g 1 unidade grande
Alho (picado) 4g 1 unidade
Tomate (picado, sem sementes) 340g 2 unidades grandes
Alcaparra (em conserva, escorrida) 50g 4 colheres (sopa)
Água 200ml 1 xícara (chá)

Modo de prepraro

  1. 1 Em um bowl médio, coloque a tilápia, tempere com o HONDASHI® Profissional, cubra com filme-plástico e reserve em geladeira por 30 minutos, para tomar gosto.
  2. 2 Em uma panela média, coloque 3 colheres de sopa do Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, cozinhe por 1 minuto, ou até suar. Acrescente o tomate, cozinhe por 5 minutos, ou até desmanchar. Adicione o Extrato de Tomate Ajinomoto®, mexa, coloque a água e o sal, abaixe o fogo e cozinhe 10 minutos, ou até reduzir 1/3 do molho. Salpique a salsa, retire do fogo e reserve aquecido.
  3. 3 Em uma frigideira grande, coloque o restante do Azeite TERRANO®, e leve ao fogo alto para aquecer. Frite a tilápia, previamente empanada no fubá, por 2 minutos de cada lado, ou até dourar. Retire e escorra. Regue com o molho reservado e sirva em seguida.
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