| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Filé de tilápia | 1 kg | 10 filés pequenos |
| Suco de limão | 60 ml | 4 colheres (sopa) |
| HONDASHI® Profissional | 13 g | 1 colher (sopa) |
| Sal | 2,5 g | meia colher (chá) |
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ | 60 ml | 4 colheres (sopa) |
| Leite de coco | 200 ml | 1 xícara (chá) |
| Castanha do pará (picada grosseiramente) | 120 g | 1 xícara (chá) |
Modo de preparo:
1. Em um bowl grande, coloque o peixe, 3 colheres (sopa) do suco de limão, o HONDASHI® Profissional e o sal, e misture. Cubra com filme-plástico e deixe na geladeira por 30 minutos para tomar gosto.
2. Em uma frigideira grande, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o peixe e frite por 3 minutos ou até dourar, mexendo na metade do tempo. Retire do fogo e reserve aquecido.
3. Em uma panela pequena, acrescente o leite de coco, suco de limão restante e a castanha-do-pará, e cozinhe por 2 minutos, ou até ferver. Retire fogo cubra o peixe e sirva em seguida.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Filé de tilápia | 1 kg | 84% | R$ 40,74 | ||||
| Suco de limão | 60 ml | 44,2% | R$ 0,13 | ||||
| HONDASHI® Profissional | 13 g | 100% | R$ 0,79 | ||||
| Sal | 2,5 g | 100% | R$ 0,01 | ||||
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ | 60 ml | 100% | R$ 1,89 | ||||
| Leite de coco | 200 ml | 100% | R$ 2,71 | ||||
| Castanha do pará (picada grosseiramente) | 120 g | 100% | R$ 5,70 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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