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Pratos Principais

Peixe com molho de moqueca

10 porções 1h40min

Ingredientes

Ingredientes

Peso/ Volume Medida
Caseira
Caldo Sazón® Profissional para Frutos do Mar 20g 4 colheres (chá)
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml 30ml 2 colheres (sopa)
Filé de tilápia 1kg 10 unidades
Leite de coco 200ml 1 xícara (chá)
Folhas de coentro 5g 1 colher (sopa)
Suco de limão 15ml 1 colher (sopa)
Azeite de dendê 15ml 1 colher (sopa)
Pimentão vermelho (picado) 100g 1 unidade pequena
Pimentão amarelo (picado) 100g 1 unidade pequena
Cebola (picada) 200g 1 unidade grande
Tomate (picado) 150g 1 unidade média
Água 100ml Meia xícara (chá)

Modo de prepraro

  1. 1 Em um bowl grande, coloque o peixe, o suco de limão e metade do Caldo SAZÓN® Profissional, e misture. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por 1 hora, para tomar gosto.
  2. 2 Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela grande, coloque o azeite de dendê e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os pimentões, a cebola e o tomate, e refogue por 3 minutos, ou até dourar levemente.
  3. 3 Adicione o Caldo SAZÓN® Profissional restante e a água, e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por 5 minutos, ou até amolecer. Transfira para o copo do liquidificador e bata, em velocidade média, por 2 minutos, ou até ficar homogêneo. Retorne à panela, acrescente o leite de coco, misture delicadamente e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Retire do fogo e reserve aquecido.
  4. 4 Em uma frigideira grande, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os filés de peixe reservados e grelhe por 2 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos. Retire do fogo, regue com o molho reservado, espalhe o coentro e sirva em seguida.
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Dicas do Chef

Se desejar um molho mais picante, acrescente uma unidade de pimenta dedo de moça.

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