| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Filé de tilápia | 1 kg | 10 unidades |
| Suco de limão | 15 ml | 1 colher (sopa) |
| Caldo SAZÓN® Profissional para Frutos do Mar | 20 g | 4 colheres (chá) |
| Azeite de dendê | 15 ml | 1 colher (sopa) |
| Pimentão vermelho (picado) | 100 g | 1 unidade pequena |
| Pimentão amarelo (picado) | 100 g | 1 unidade pequena |
| Cebola (picada) | 200 g | 1 unidade grande |
| Tomate (picado) | 150 g | 1 unidade média |
| Água | 100 ml | Meia xícara (chá) |
| Leite de coco | 200 ml | 1 xícara (chá) |
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 30 ml | 2 colheres (sopa) |
| Folhas de coentro | 5 g | 1 colher (sopa) |
Modo de preparo:
1. Em um bowl grande, coloque o peixe, o suco de limão e metade do Caldo SAZÓN® Profissional, e misture. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por 1 hora, para tomar gosto.
2. Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela grande, coloque o azeite de dendê e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os pimentões, a cebola e o tomate, e refogue por 3 minutos, ou até dourar levemente.
3. Adicione o Caldo SAZÓN® Profissional restante e a água, e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por 5 minutos, ou até amolecer. Transfira para o copo do liquidificador e bata, em velocidade média, por 2 minutos, ou até ficar homogêneo. Retorne à panela, acrescente o leite de coco, misture delicadamente e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Retire do fogo e reserve aquecido.
4. Em uma frigideira grande, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os filés de peixe reservados e grelhe por 2 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos. Retire do fogo, regue com o molho reservado, espalhe o coentro e sirva em seguida.
Se desejar um molho mais picante, acrescente uma unidade de pimenta dedo de moça.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Filé de tilápia | 1 kg | 84,00% | R$ 40,74 | ||||
| Suco de limão | 15 ml | 44,20% | R$ 0,03 | ||||
| Caldo SAZÓN® Profissional para Frutos do Mar | 20 g | 100,00% | R$ 0,22 | ||||
| Azeite de dendê | 15 ml | 100,00% | R$ 0,21 | ||||
| Pimentão vermelho (picado) | 100 g | 63,70% | R$ 0,82 | ||||
| Pimentão amarelo (picado) | 100 g | 63,70% | R$ 0,80 | ||||
| Cebola (picada) | 200 g | 90,10% | R$ 0,56 | ||||
| Tomate (picado) | 150 g | 62,10% | R$ 0,27 | ||||
| Água | 100 ml | 100,00% | R$ 0,20 | ||||
| Leite de coco | 200 ml | 100,00% | R$ 2,71 | ||||
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 30 ml | 100,00% | R$ 0,94 | ||||
| Folhas de coentro | 5 g | 79,37% | R$ 0,01 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
Receitas em destaque
-
Saladas e Entradas
Salada da estação
Confira a receita -
Acompanhamentos
Farofa natalina
Confira a receita -
Massas e Arroz
Arroz carreteiro
Confira a receita -
Petiscos
Anéis de cebola empanados
Confira a receita -
Massas e Arroz
Arroz branco
Confira a receita -
Peixes
Almôndegas de tilápia (Saint Peter)
Confira a receita -
Acompanhamentos
Agliatta (molho de alho)
Confira a receita -
Confira diversas receitas que preparamos junto com nossos clientes e parceiros.
Ver todas as receitas
Nossos Produtos
Grande variedade de produtos desenvolvidos para uso profissional.
Conheça mais sobre os produtos Ajinomoto Food Service.
