Pratos Principais
Picadinho de pernil com páprica
10 porções
50min
Ingredientes
| Peso/ Volume | Medida Caseira |
|
|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml | 30ml | 2 colheres (sopa) |
| Molho Escuro Demi-Glace Ajinomoto® | 60g | 6 colheres sopa) |
| Pernil suíno (limpo e desossado, em cubos de 3 cm) | 1kg | |
| Páprica doce | 8g | 2 colheres (sopa) |
| Sal | 2.5g | meia colher (chá) |
| Cebola (cortada em cubos médios) | 400g | 2 unidades grandes |
| Alho (picado) | 3g | 1 dente |
| Vinho branco seco | 200ml | 1 xícara (chá) |
| Água quente | 600ml | 3 xícaras (chá) |
| Louro | 1un | |
| Tomilho | 3g | 1 ramo |
Modo de preparo
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1
Tempere os cubos de pernil com a páprica e o sal.
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2
Em uma panela de pressão, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo para aquecer. Junte a carne e frite por 5 minutos, ou até que doure.
-
3
Retire a carne da panela, elimine o excesso de gordura e refogue a cebola e o alho na gordura restante. Acrescente o vinho e deixe ferver. Retorne a carne à panela, junte 500 ml da água quente, o louro e o tomilho, e cozinhe em fogo médio, após o início da fervura, por 30 minutos, ou até a carne ficar macia.
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4
Em um bowl pequeno, dissolva o Molho Escuro Demi Glace Ajinomoto® no restante da água quente, regue a carne e deixe cozinhar por 5 minutos, ou até encorpar. Sirva em seguida.
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