Massas e Pizzas
Pizza de mini almondegas
40 porções (10 discos de pizza grande)
24min
Ingredientes
| Peso/ Volume | Medida Caseira |
|
|---|---|---|
| Creme de Cebola Ajinomoto® | 100g | 1 xícara (chá) |
| Molho de Tomate Ajinomoto® | 700g | 3 xícaras e meia (chá) |
| Peso/ Volume | Medida Caseira |
|
|---|---|---|
| Patinho bovino (moído) | 3.2kg | |
| Ovo | 400g | 8 unidades |
| Massa rápida de pizza (aberta em discos) | 4kg | 10 unidades |
| Queijo muçarela (ralado) | 2kg |
Modo de preparo
-
1
Em um bowl grande, coloque a carne moída, o Creme de Cebola Ajinomoto® e o ovo, e misture até obter uma massa homogênea. Divida e modele em formato de esferas de 20 g cada.
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2
Frite-as em imersão, em óleo quente, por 2 minutos, ou até dourarem. Escorra, misture em 200 g do Molho de Tomate Ajinomoto® e reserve.
-
3
Em um disco de pizza de espalhe 50 g do Molho de Tomate Ajinomoto®, espalhe 200 g da muçarela e, por cima, distribua 16 mini almôndegas. Repita o procedimento com os ingredientes restantes.
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4
Leve para assar em forno à lenha, preaquecido em temperatura muito alta (cerca de 450 graus) por 4 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
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Dicas do Chef
1. Para forno de pizza a gás, utilize-o preaquecido à 350 graus e asse por 7 minutos, ou até dourar. 2. Para forno de convecção ou combinado (calor seco), utilize-o preaquecido à 260 graus e asse por 12 minutos, ou até dourar. 3. Se preferir, faça as mini almôndegas assadas no forno ao invés de fritas. 4. Se desejar, finalize com algumas folhas de manjericão quando sair do forno.Receitas Relacionadas
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