Massas e Arroz

Pizza de purê, cebola caramelizada e bacon

(Minha avaliação)
Rendimento 10 unidades
Tempo de preparo 00:30
Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Água 2 l 10 xícaras (chá)
Purê de batatas AJINOMOTO® 400 g 4 xícaras (chá)
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ 30 ml 2 colheres (sopa)
Cebola (fatiada) 300 g unidade
Massa para pizza (grande) 4 kg 10 porções
Molho de tomate AJINOMOTO® 500 g 2 xícaras e meia (chá)
Queijo muçarela (ralado) 1 kg unidade
Bacon (cortado em cubos) 300 g 3 xícaras (chá)

Modo de preparo:

1. Em uma panela média, coloque a água e leve ao fogo alto para ferver. Desligue o fogo e adicione o Purê de Batatas Ajinomoto®. Misture até adquirir consistência cremosa. Divida em 10 partes iguais e reserve.

2. Em uma frigideira média, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Abaixe o fogo, junte a cebola e frite por 10 minutos, ou até dourar, mexendo de vez em quando (cuidado para não queimar). Retire do fogo, divida em 10 porções e reserve.

3. Em um disco de pizza de espalhe 50 g do Molho de Tomate Ajinomoto®, cubra com uma porção do purê reservado, espalhe 100 g da muçarela, 1 porção da cebola reservada e 30 g do bacon. Repita o procedimento com os ingredientes restantes.

4. Leve para assar em forno à lenha, preaquecido em temperatura muito alta (cerca de 450 graus) por 4 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Para forno de pizza a gás, utilize-o preaquecido à 350 graus e asse por 7 minutos, ou até dourar. Para forno de convecção ou combinado (calor seco), utilize-o preaquecido à 260 graus e asse por 12 minutos, ou até dourar.

Ingredientes Quantidade Preço Bruto
(KG ou Litro)
% de Rendimento Custo
Água 2 l 100,00% R$ 3,98
Purê de batatas AJINOMOTO® 400 g 100,00% R$ 11,40
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ 30 ml 100,00% R$ 0,94
Cebola (fatiada) 300 g 65,36% R$ 0,49
Massa para pizza (grande) 4 kg 100,00% R$ 11,60
Molho de tomate AJINOMOTO® 500 g 100,00% R$ 2,80
Queijo muçarela (ralado) 1 kg 100,00% R$ 22,87
Bacon (cortado em cubos) 300 g 100,00% R$ 5,45
Custo Total dos Insumos: R$19,90*

* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019

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