Pizza estufada de frango
Ingredientes
| Peso/ Volume | Medida Caseira |
|
|---|---|---|
| Molho Branco Bechamel Ajinomoto® | 100g | 1 xícara (chá) |
| Molho de Tomate Ajinomoto® | 500g | 2 xícaras e meia (chá) |
| Peso/ Volume | Medida Caseira |
|
|---|---|---|
| Leite | 1l | |
| Requeijão culinário | 1kg | |
| Filé de peito de frango (cozido e desfiado) | 2kg | |
| Massa rápida de pizza (aberta em discos) | 4kg | 10 unidades |
| Queijo muçarela (ralado) | 2kg |
Modo de preparo
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1
Em uma panela pequena, coloque 950 ml de leite e leve ao fogo alto até ferver.
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2
Enquanto isso, em um bowl pequeno, misture o restante do leite com o Molho Branco Bechamel Ajinomoto® e junte ao leite fervido previamente, mexendo sem parar até encorpar. Retire do fogo e, após esfriar completamente, adicione o requeijão e mexa por 5 minutos, ou até obter um creme liso. Reserve.
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3
Em um bowl grande coloque o frango, junte o creme reservado e misture até ficar homogêneo. Divida em 10 porções iguais e reserve.
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4
Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa, com o auxílio de um rolo, até a espessura de 0,5 cm. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (28 cm de diâmetro). Espalhe 50 g do Molho de Tomate Ajinomoto®, distribua 1 porção do frango cremoso e espalhe 200 g da muçarela. Repita o procedimento com os ingredientes restantes.
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5
Leve para assar em forno à lenha, preaquecido em temperatura muito alta (cerca de 450 graus) por 4 minutos, ou até dourar. Sirva em seguida.
Dicas do Chef
Para forno de pizza a gás, utilize-o preaquecido à 350 graus e asse por 7 minutos, ou até dourar. Para forno de convecção ou combinado (calor seco), utilize-o preaquecido à 260 graus e asse por 12 minutos, ou até dourar.Precisa de uma receita prática para o buffet ou delivery? Que tal aprender a preparar essa opção de Pizza Estufada de Frango, que leva Molho de tomate AJINOMOTO®! Receita profissional para melhorar o cardápio do seu restaurante.
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