Polvo à Lagareiro com Batatas ao Murro
Ingredientes
Polvo à Lagareiro |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Tempero Sazón® Profissional Alho | 2.5g | meia colher (chá) |
| Tempero Sazón® Profissional Louro | 5g | 1 colher (chá) |
| AJI-SAL® PROFISSIONAL | 2.5g | meia colher (chá) |
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml | 100ml | meia xícara (chá) |
| Tentáculo de Polvo | 1kg | - |
Batatas ao Murro |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| AJI-SAL® PROFISSIONAL | 2.5g | meia xícara (chá) |
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml | 45ml | 3 colheres (sopa) |
| Tempero Sazón® Profissional Alho | 2.5g | meia colher (chá) |
| Tempero Sazón® Profissional Alecrim | 2.5g | meia colher (chá) |
| Batata bolinha | 1kg | - |
Modo de preparo
Polvo à Lagareiro
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1
Em uma panela grande, coloque a água e leve ao fogo alto para ferver. Junte o polvo e deixe cozinhar por 50 minutos, ou até ficar macio.
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2
Em um bowl pequeno misture o Tempero SAZÓN® Profissional Alho, o Tempero SAZÓN® Profissional Louro e o AJI-SAL® Profissional. Tempere o polvo com a mistura.
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3
Em uma frigideira grande, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os tentáculos e grelhe por 3 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados. Reserve aquecido.
Batatas ao Murro
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1
Em uma GN, acomode as batatas e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
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2
Retire do forno e, com o auxílio de um espalmador ou martelo para carnes, amasse levemente as batatas. Salpique o AJI-SAL® Profissional, misture e reserve.
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3
Em uma frigideira grande, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte as batatas, aos poucos, e frite por 10 minutos, virando na metade do tempo e polvilhando com o Tempero SAZÓN® Profissional Alho e Tempero SAZÓN® Profissional Alecrim.
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4
Retire do fogo e sirva em seguida acompanhando o polvo.
