Massa
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Margarina sem sal | 100 g | Meia xícara (chá) |
| Farinha de trigo integral | 110 g | 1 xícara (chá) |
| Água | 30 ml | 2 colheres (sopa) |
| Tempero SAZÓN® Profissional Amarelo | 5 g | 1 colher (chá) |
Recheio
| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Leite | 200 ml | 1 xícara (chá) |
| Molho branco bechamel AJINOMOTO® | 20 g | 2 colheres (sopa) |
| Ovo | 100 g | 2 unidades |
| Óleo | 15 ml | 1 colher (sopa) |
| Cebola (picada) | 100 g | 1 unidade pequena |
| Alho-poró (cortado em rodelas finas) | 92 g | 1 talo |
| Queijo prato (ralado) | 100 g | 1 xícara (chá) |
Modo de preparo:
1. Faça a massa: em um bowl grande, coloque a margarina, as farinhas de trigo, o Tempero SAZÓN® Profissional e a água, e misture com a ponta dos dedos, até obter uma farofa úmida. Transfira para 10 formas redondas de fundo removível (10 cm de diâmetro) e pressione cobrindo o fundo e a lateral. Reserve.
2. Em uma panela pequena, coloque 180 ml do leite e leve ao fogo alto até ferver. Enquanto isso, em um bowl pequeno, misture o restante do leite com o Molho Branco Bechamel Ajinomoto®. Junte ao leite fervido previamente, mexendo sem parar por 3 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Prepare o recheio: em um bowl médio, coloque o ovo, o óleo, a cebola, o alho-poró, o queijo prato e o molho branco preparado, misture delicadamente e distribua pelas massas.
4. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até dourarem levemente. Retire do forno e sirva em seguida, quente ou fria.
Produtos utilizados
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Margarina sem sal | 100 g | 100,00% | R$ 0,46 | ||||
| Farinha de trigo integral | 110 g | 100,00% | R$ 0,57 | ||||
| Água | 30 ml | 100,00% | R$ 0,06 | ||||
| Tempero SAZÓN® Profissional Amarelo | 5 g | 100,00% | R$ 0,13 | ||||
| Leite | 200 ml | 100,00% | R$ 0,69 | ||||
| Molho branco bechamel AJINOMOTO® | 20 g | 100,00% | R$ 0,41 | ||||
| Ovo | 100 g | 100,00% | R$ 0,51 | ||||
| Óleo | 15 ml | 100,00% | R$ 0,06 | ||||
| Cebola (picada) | 100 g | 90,10% | R$ 0,28 | ||||
| Alho-poró (cortado em rodelas finas) | 92 g | 92,60% | R$ 1,56 | ||||
| Queijo prato (ralado) | 100 g | 100,00% | R$ 2,24 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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