Salgados

Quiche integral de alho-poró

(Minha avaliação)
Rendimento 10 porções
Tempo de preparo 00:40

Massa

Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Margarina sem sal 100 g Meia xícara (chá)
Farinha de trigo integral 110 g 1 xícara (chá)
Água 30 ml 2 colheres (sopa)
Tempero SAZÓN® Profissional Amarelo 5 g 1 colher (chá)

Recheio

Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Leite 200 ml 1 xícara (chá)
Molho branco bechamel AJINOMOTO® 20 g 2 colheres (sopa)
Ovo 100 g 2 unidades
Óleo 15 ml 1 colher (sopa)
Cebola (picada) 100 g 1 unidade pequena
Alho-poró (cortado em rodelas finas) 92 g 1 talo
Queijo prato (ralado) 100 g 1 xícara (chá)

Modo de preparo:

1. Faça a massa: em um bowl grande, coloque a margarina, as farinhas de trigo, o Tempero SAZÓN® Profissional e a água, e misture com a ponta dos dedos, até obter uma farofa úmida. Transfira para 10 formas redondas de fundo removível (10 cm de diâmetro) e pressione cobrindo o fundo e a lateral. Reserve.

2. Em uma panela pequena, coloque 180 ml do leite e leve ao fogo alto até ferver. Enquanto isso, em um bowl pequeno, misture o restante do leite com o Molho Branco Bechamel Ajinomoto®. Junte ao leite fervido previamente, mexendo sem parar por 3 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo e deixe esfriar.

3. Prepare o recheio: em um bowl médio, coloque o ovo, o óleo, a cebola, o alho-poró, o queijo prato e o molho branco preparado, misture delicadamente e distribua pelas massas.

4. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até dourarem levemente. Retire do forno e sirva em seguida, quente ou fria.

Ingredientes Quantidade Preço Bruto
(KG ou Litro)
% de Rendimento Custo
Margarina sem sal 100 g 100,00% R$ 0,46
Farinha de trigo integral 110 g 100,00% R$ 0,57
Água 30 ml 100,00% R$ 0,06
Tempero SAZÓN® Profissional Amarelo 5 g 100,00% R$ 0,13
Leite 200 ml 100,00% R$ 0,69
Molho branco bechamel AJINOMOTO® 20 g 100,00% R$ 0,41
Ovo 100 g 100,00% R$ 0,51
Óleo 15 ml 100,00% R$ 0,06
Cebola (picada) 100 g 90,10% R$ 0,28
Alho-poró (cortado em rodelas finas) 92 g 92,60% R$ 1,56
Queijo prato (ralado) 100 g 100,00% R$ 2,24
Custo Total dos Insumos: R$19,90*

* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019

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