Risoto de camarão
Ingredientes
| Peso/ Volume | Medida Caseira |
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|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml | 60ml | 4 colheres (sopa) |
| Caldo Sazón® Profissional para Frutos do Mar | 20g | 4 colheres (chá) |
| Peso/ Volume | Medida Caseira |
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|---|---|---|
| Camarão médio (limpo) | 300g | 1 e meia xícara (chá) |
| Cebola (picada) | 150g | 1 unidade média |
| Arroz arbóreo | 510g | 3 xícaras (chá) |
| Vinho branco seco | 200ml | 1 xícara (chá) |
| Água fervente | 2l | - |
| Queijo parmesão (ralado) | 100g | 1 xícara (chá) |
| Manteiga sem sal | 60g | 4 colheres (sopa) |
Modo de preparo
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1
Em uma frigideira média, coloque 1 colher (sopa) do Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os camarões, previamente temperados com 1 colher de chá (5 g) do Caldo SAZÓN® Profissional, e grelhe por 1 minuto de cada lado, ou até que mudem de cor. Retire do fogo, separe 2/3 dos camarões e pique grosseiramente. Reserve.
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2
Em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO® restante e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até começar a dourar. Acrescente o arroz e misture até ficar bem envolvido pelo azeite.
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3
Regue com o vinho e mexa. Adicione o restante do Caldo SAZÓN® Profissional, previamente dissolvido na água, aos poucos, mexendo sempre por 15 minutos.
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4
Quando o risoto estiver “al dente”, acrescente os camarões reservados e o queijo parmesão. Retire do fogo, incorpore a manteiga gelada e sirva em seguida.
