Assados

Salmão com crosta

(Minha avaliação)
Rendimento 10 porções
Tempo de preparo 00:45
Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Manteiga sem sal 60 g 4 colheres sopa
Castanha de caju (picada grosseiramente) 120 g 1 xícara (chá)
Mistura Completa para Milanesa Ajinomoto® 100 g Meia xícara (chá)
Gergelim preto 16 g 2 colheres (sopa)
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ 45 ml 2 colheres (sopa)
Filé de salmão (com pele) 1 kg unidade

Modo de preparo:

1. Em uma bowl médio coloque a manteiga, a castanha de caju, a Mistura Completa para Milanesa Ajinomoto® e o gergelim, e misture até formar uma farofa grossa. Reserve.

2. Em uma frigideira, coloque 4 colheres de sopa de Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Grelhe o salmão por 1 minutos de cada lado, ou até ficar levemente dourado. Empane o lado oposto da pele com a farofa reservada.

3. Disponha o salmão empanado em uma GN, como lado da pele para baixo, e asse em forno alto (200 graus), preaquecido, por 15 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Ingredientes Quantidade Preço Bruto
(KG ou Litro)
% de Rendimento Custo
Manteiga sem sal 60 g 100% R$ 1,21
Castanha de caju (picada grosseiramente) 120 g 100% R$ 2,90
Mistura Completa para Milanesa Ajinomoto® 100 g 20 porções% R$ 0,00
Gergelim preto 16 g 100% R$ 0,34
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO™ 45 ml 100% R$ 1,42
Filé de salmão (com pele) 1 kg 46,1% R$ 36,82
Custo Total dos Insumos: R$19,90*

* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019

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