Ensopados

Seitan à moda chinesa

(Minha avaliação)
Rendimento 15 porções
Tempo de preparo 01:20

Seitan

Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Glúten de trigo 100 g Meia xícara (chá)
Farinha de trigo 50 g 1/3 xícara (chá)
Tempero Sazón® Profissional Legumes e Arroz 5 g 1 colher de (chá)
Água 150 ml 1 xícara (chá)
Óleo para fritura 500 ml 2 xícaras e meia (chá)

Molho

Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Óleo 45 ml 1/3 xícara (chá)
Cebola (cortada em quadrados) 150 g 1 unidade média
Pimentão vermelho (em quadrados) 150 g 1 unidade média
Cenoura 200 g 1 unidade grande
Repolho branco 300 g 4 xícaras (chá)
SATIS!® Molho Shoyu Profissional 60 ml 4 colheres (sopa)
Saquê culinário 30 ml 2 colheres (sopa)
Óleo de gergelim (torrado) 30 ml 2 colheres (sopa)
Água 300 ml 1 xícara (chá)
Amido de milho 24 g 3 colheres (sopa)
Cebolinha (picada) 20 g 4 colheres (sopa)

Modo de preparo:

1. Em um bowl médio, coloque o glúten, a farinha e o Tempero SAZÓN® Profissional, e misture. Adicione a água aos poucos e sove até a massa ficar homogênea. Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 30 minutos.

2. Divida a massa em 20 pedaços iguais, boleie e frite em imersão aos poucos, em óleo preaquecido (140°C) por 8 minutos ou até dourar.

3. Em uma frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola, o pimentão, a cenoura e o repolho, e refogue por 5 minutos, ou até dourar. Acrescente o SATIS! Shoyu, o óleo de gergelim, e metade da água, e cozinhe por mais 5 minutos.

4. Junte o amido de milho, previamente dissolvido no restante da água, e misture em fogo médio por 5 minutos ou até encorpar. Retire do fogo, acrescente a cebolinha e sirva em seguida.

Ingredientes Quantidade Preço Bruto
(KG ou Litro)
% de Rendimento Custo
Glúten de trigo 100 g 100,00% R$ 3,30
Farinha de trigo 50 g 100,00% R$ 0,17
Tempero Sazón® Profissional Legumes e Arroz 5 g 100,00% R$ 0,13
Água 150 ml 100,00% R$ 0,30
Óleo para fritura 500 ml 100,00% R$ 2,75
Óleo 45 ml 100,00% R$ 0,19
Cebola (cortada em quadrados) 150 g 90,10% R$ 0,42
Pimentão vermelho (em quadrados) 150 g 63,69% R$ 1,53
Cenoura 200 g 80,00% R$ 0,50
Repolho branco 300 g 58,14% R$ 0,81
SATIS!® Molho Shoyu Profissional 60 ml 100,00% R$ 0,51
Saquê culinário 30 ml 100,00% R$ 0,54
Óleo de gergelim (torrado) 30 ml 100,00% R$ 1,00
Água 300 ml 100,00% R$ 0,60
Amido de milho 24 g 100,00% R$ 0,26
Cebolinha (picada) 20 g 84,70% R$ 0,11
Custo Total dos Insumos: R$19,90*

* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019

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