Fritos

Tempurá econômico

(Minha avaliação)
Rendimento 20 porções
Tempo de preparo 00:20
Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Talo de couve-flor (em palitos bem finos - julienne) 30 g 1 xícara (chá)
Talo de brócolis (em palitos bem finos - julienne) 170 g 2 xícaras (chá)
Talo de couve-flor (em palitos bem finos - julienne) 60 g 1 xícara (chá)
Talo de repolho (em palitos bem finos - julienne) 120 g 2 xícaras (chá)
Casca de cenoura (em palitos finos - julienne) 50 g 1 xícara (chá)
Farinha de trigo 330 g 3 xícaras (chá)
Creme de Cebola AJINOMOTO® 50 g Meia xícara (chá)
Ovo 50 g 1 unidade
Água gelada 500 ml 2 xícaras e meia (chá)

Modo de preparo:

1. Em um bowl grande, coloque os talos de couve manteiga, de brócolis, de couve-flor, de repolho e a casca de cenoura, misture e reserve.

2. Prepare a massa: em outro bowl grande, coloque a farinha de trigo e o Creme de Cebola Ajinomoto®, e misture. Junte o ovo e a água gelada, e mexa até ficar homogêneo.

3. Acrescente os legumes, aos poucos, e envolva-os com a massa.

4. Com o auxílio de uma escumadeira e uma colher, molde os tempurás, achatando-os, e frite, em imersão, em óleo não muito quente, por 7 minutos, ou até que fiquem dourados por todos os lados.

5. Escorra e sirva em seguida.

O Creme de Cebola Ajinomoto® dá um sabor especial e deixa o tempurá mais sequinho e crocante. Para obter a casca da cenoura em palitos, descasque-a com um ralador. Assim, já obtém-se palitos finos.

Produtos utilizados

Ingredientes Quantidade Preço Bruto
(KG ou Litro)
% de Rendimento Custo
Talo de couve-flor (em palitos bem finos - julienne) 30 g 44,60% R$ 0,10
Talo de brócolis (em palitos bem finos - julienne) 170 g 39,10% R$ 0,64
Talo de couve-flor (em palitos bem finos - julienne) 60 g 44,60% R$ 0,19
Talo de repolho (em palitos bem finos - julienne) 120 g 74,10% R$ 0,24
Casca de cenoura (em palitos finos - julienne) 50 g 86,20% R$ 0,27
Farinha de trigo 330 g 100,00% R$ 1,11
Creme de Cebola AJINOMOTO® 50 g 100,00% R$ 1,08
Ovo 50 g 100,00% R$ 0,26
Água gelada 500 ml 100,00% R$ 0,99
Custo Total dos Insumos: R$19,90*

* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019

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