Pururuca Salmão
Ingredientes
| Peso/ Volume | Medida Caseira |
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|---|---|---|
| HONDASHI® Profissional | 13g | 1 colher (sopa) |
| AJI-NO-MOTO® | 6g | 2 colheres (chá) |
| Pele de salmão (cortada em tiras de 20x20cm) | 1kg | |
Modo de preparo
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1
Com o auxílio de uma colher ou faca, raspe cuidadosamente a parte interna da pele de salmão, removendo completamente os resíduos de carne e gordura.
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2
Disponha as peles em uma assadeira, mantendo-as bem esticadas, sem sobreposição. Tempere com 1 colher (chá) de HONDASHI® Profissional, distribuindo de maneira uniforme com o auxílio de uma peneira ou pulverizador.
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3
Leve ao forno preaquecido médio, preaquecido em 150 °C, por 10 minutos, e asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que a pele esteja completamente seca e crocante.
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4
Armazene em um GN intercalando papeis alimentícios sobre as peles. Leve à geladeira por 15 minutos, ou até esfriar por completo.
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5
Em seguida, frite as tiras em óleo quente, com cuidado, pois a pele em contato com o óleo quente costuma espirrar. Frite por 10 segundos, ou até “pururucar”, escorra.
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6
Polvilhe o HONDASHI® Profissional restante e o AJI-NO-MOTO®, misture e sirva.
