Pratos Principais
“Tonkatsu” (Carne suína empanada)
10 porções
30min
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Ingredientes
Tonkatsu |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Creme de Cebola Ajinomoto® | 30g | 3 colheres (sopa) |
| Copa suína (cortada em bifes) | 1kg | 10 bifes |
| Ovo | 100g | 2 unidades |
| Farinha para empanar (panko) | 200g | 3 xícaras (chá) |
Molho tonkatsu |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Molho Shoyu SATIS!® 870ml | 15ml | 1 colher (sopa) |
| Molho inglês | 200ml | 1 xícara (chá) |
| Ketchup | 100g | meia xícara (chá) |
| Açúcar | 48g | 4 colheres (sopa) |
| Amido de milho | 16g | 2 colheres (sopa) |
| Suco de gengibre | 5ml | 1 colher (chá) |
Modo de preparo
-
1
Em uma GN, disponha os bifes de copa suína e salpique o Creme de Cebola Ajinomoto®. Em seguida, empane passando pelos ovos batidos e pela farinha “panko”. Cubra com plástico-filme e reserve na geladeira.
-
2
Em uma panela pequena, coloque o molho inglês, o ketchup, o SATIS!® e o açúcar, leve ao fogo baixo e cozinhe por 5 minutos, ou até dissolver todo o açúcar, mexendo de vez em quando.
-
3
Junte o amido de milho, previamente dissolvido em 2 colheres (sopa) de água, e misture por 2 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo, acrescente o gengibre, misture e reserve.
-
4
Frite os bifes empanados em imersão, no óleo não muito quente por 5 minutos, ou até dourarem. Escorra e sirva em seguida acompanhado do molho.
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