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Pratos Principais

Virado de feijão à paulista

10 porções 35min

Ingredientes

Ingredientes

Peso/ Volume Medida
Caseira
Caldo Sazón® Profissional Carne 20g 1 colher (sopa)
Feijão carioquinha (demolhado por 12 horas) 340g 2 xícaras (chá)
Farinha de mandioca (torrada) 20g 2 colheres (sopa)
Farinha de milho 20g 4 colheres (sopa)
Louro 1un 1 folha
Água 1l 5 xícaras (chá)
Bacon (cortado em cubos) 50g Meia xícara (chá)
Cebola (picada) 100g 1 unidade pequena
Alho (picado) 6g 2 dentes
Salsa (picada) 5g 1 colher (sopa)
Cebolinha-verde (picada) 5g 1 colher (sopa)

Modo de prepraro

  1. 1 Em uma panela de pressão, coloque o feijão, o louro, a água e o Caldo SAZÓN® Profissional, e leve ao fogo alto para aquecer. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até o feijão estar macio e ainda com os grãos inteiros. Retire do fogo, espere a pressão ceder, abra a panela e escorra, reservando o feijão e o caldo de cozimento.
  2. 2 Transfira metade dos grãos de feijão e o caldo do cozimento para o copo do liquidificador e bata, em velocidade média, por 2 minutos, ou até ficar um creme homogêneo. Reserve.
  3. 3 Em uma panela grande, coloque o bacon e leve ao fogo médio para aquecer. Frite por 3 minutos, ou até dourar. Junte a cebola e o alho, e refogue por 2 minutos, ou até dourar levemente. Adicione os grãos de feijão, o feijão batido reservado, a salsa e a cebolinha verde, e misture. Acrescente as farinhas, previamente misturadas, aos poucos, mexendo por 3 minutos, ou até engrossar. Retire do fogo e sirva em seguida.
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