Virado de feijão à paulista
Ingredientes
| Peso/ Volume | Medida Caseira |
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|---|---|---|
| Caldo Sazón® Profissional Carne | 20g | 1 colher (sopa) |
| Peso/ Volume | Medida Caseira |
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|---|---|---|
| Feijão carioquinha (demolhado por 12 horas) | 340g | 2 xícaras (chá) |
| Louro | 1un | 1 folha |
| Água | 1l | 5 xícaras (chá) |
| Bacon (cortado em cubos) | 50g | Meia xícara (chá) |
| Cebola (picada) | 100g | 1 unidade pequena |
| Alho (picado) | 6g | 2 dentes |
| Salsa (picada) | 5g | 1 colher (sopa) |
| Cebolinha-verde (picada) | 5g | 1 colher (sopa) |
| Farinha de mandioca (torrada) | 20g | 2 colheres (sopa) |
| Farinha de milho | 20g | 4 colheres (sopa) |
Modo de preparo
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1
Em uma panela de pressão, coloque o feijão, o louro, a água e o Caldo SAZÓN® Profissional, e leve ao fogo alto para aquecer. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até o feijão estar macio e ainda com os grãos inteiros. Retire do fogo, espere a pressão ceder, abra a panela e escorra, reservando o feijão e o caldo de cozimento.
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2
Transfira metade dos grãos de feijão e o caldo do cozimento para o copo do liquidificador e bata, em velocidade média, por 2 minutos, ou até ficar um creme homogêneo. Reserve.
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3
Em uma panela grande, coloque o bacon e leve ao fogo médio para aquecer. Frite por 3 minutos, ou até dourar. Junte a cebola e o alho, e refogue por 2 minutos, ou até dourar levemente. Adicione os grãos de feijão, o feijão batido reservado, a salsa e a cebolinha verde, e misture. Acrescente as farinhas, previamente misturadas, aos poucos, mexendo por 3 minutos, ou até engrossar. Retire do fogo e sirva em seguida.
