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Acompanhamentos

Batata gratin com queijo

10 porções 1h25min

Ingredientes

Ingredientes

Peso/ Volume Medida
Caseira
Molho Branco Bechamel Ajinomoto® 40g 4 colheres (sopa)
Tempero Sazón® Profissional Alho 2.5g Meia colher (chá)
Leite 600ml 3 xícaras (chá)
Gema de ovo 60g 3 unidades
Sal 2.5g Meia colher (chá)
Manteiga sem sal 30g 2 colheres (sopa)
Batata asterix ( descascada, finamente fatiada) 1kg 1 kg
Queijo canastra (ralado) 100g 1 xícara (chá)

Modo de prepraro

  1. 1 Em uma panela média, coloque 550 ml do leite e leve ao fogo alto até ferver.
  2. 2 Enquanto isso, em um bowl pequeno, misture o restante do leite com o Molho Branco Bechamel Ajinomoto® e junte ao leite fervido previamente, mexendo sem parar por 3 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo, cubra com plástico-filme e reserve para esfriar.
  3. 3 Junte a gema, o Tempero SAZÓN® Profissional e o sal, e misture. Reserve.
  4. 4 Montagem: em uma assadeira retangular de 30 cm x 20 cm, previamente untada com a manteiga, comece com uma camada de batatas no fundo e espalhe uma do molho branco sobre elas. Repita as camadas, pressionando bem, e finalize com molho branco. Espalhe o queijo ralado pela superfície.
  5. 5 Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 40 minutos, ou até a batata ficar macia. Remova o papel-alumínio e retorne ao forno por mais 15 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
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Dicas do Chef

1. Para serviço à la carte, espere esfriar, desenforme, corte as porções e reaqueça-as individualmente. 2. Para facilitar o momento de desenformar, utilize filme-plástico para revestir a forma antes de montar. 3. Substitua o queijo canastra defumado pelo queijo de sua preferência.

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