Bolinho de arroz carreteiro
Ingredientes
| Peso/ Volume | Medida Caseira |
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|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml | 15ml | 1 colher (sopa) |
| Tempero Sazón® Profissional Alho | 5g | 1 colher (chá) |
| Linguiça calabresa (em cubos pequenos) | 260g | 2 gomos médios |
| Cebola (picada) | 300g | 2 unidades médias |
| Carne-seca (demolhada cozida e desfiada) | 50g | Meia xícara (chá) |
| Arroz (cozido) | 435g | 3 xícaras (chá) |
| Ovo | 100g | 2 unidades |
| Queijo parmesão (ralado) | 32g | 4 colheres (sopa) |
| Pimenta-do-reino (moída) | 0.2g | 1 pitada |
| Salsa (picada) | 20g | Meias xícara (chá) |
| Farinha de trigo | 110g | 1 xícara (chá) |
Para empanar |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Queijo muçarela (em cubos) | 50g | Meia xícara (chá) |
| Farinha de trigo | 165g | 1 xícara e meia (chá) |
| Ovo | 150g | 3 unidades |
| Farinha de rosca | 210g | 1 xícara e meia (chá) |
Modo de preparo
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1
Em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a linguiça calabresa e frite por 2 minutos, ou até dourar. Acrescente a cebola, e refogue por 1 minuto, ou até ficar transparente. Adicione a carne-seca e o Tempero SAZÓN® Profissional, e misture. Deixe esfriar e reserve.
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2
Em um bowl grande, coloque o arroz, o ovo, o parmesão, a pimenta-do-reino e a salsa, e misture. Junte o refogado reservado e a farinha de trigo, e misture até ficar homogêneo.
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3
Divida em 46 partes iguais, recheie cada parte com 1 cubo de muçarela e enrole em formato de esferas. Passe pela farinha de trigo restante, pelo ovo previamente batido e pela farinha de rosca.
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4
Frite em imersão, em óleo quente, por 3 minutos, ou até dourar. Escorra e sirva em seguida.
