Petiscos

Bolinho de arroz com frango

(Minha avaliação)

Rendimento 10 porções

Tempo de preparo 00:50

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Ingredientes

Ingredientes:	Peso:	Medida Caseira:
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®	45 ml	3 colheres (sopa)
Cebola (picada)	150 g	1 unidade média
Alho (picado)	8 g	2 dentes
Peito de frango (cozido e desfiado)	350 g	3 xícaras e meia (chá)
Tempero SAZÓN® Profissional Verde	7,5 g	1 colher e meia (chá)
Sal	1,2 g	3 pitadas
Salsa (picada)	10 g	2 colheres (sopa)

Massa de arroz

Ingredientes:	Peso:	Medida Caseira:
Arroz (cozido)	580 g	4 xícaras (chá)
Ovo	150 g	3 unidades
Leite	100 ml	Meia xícara (chá)
Manteiga sem sal	45 g	3 colheres (sopa)
Queijo parmesão (ralado)	50 g	Meia xícara (chá)
Caldo SAZÓN® Profissional Galinha	10 g	2 colheres (chá)
Farinha de rosca	70 g	Meia xícara (chá)
Salsa (picada)	5 g	1 colher (sopa)

Montagem

Ingredientes:	Peso:	Medida Caseira:
Farinha de rosca	210 g	1 xícara e meia (chá)
Ovo	150 g	3 unidades
Farinha para empanar (panko)	195 g	3 xícaras (chá)

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Modo de preparo:

1. Em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Acrescente o frango, o Tempero SAZÓN® Profissional, o sal e a salsa, e misture. Retire do fogo e reserve.

2. Prepare a massa: no copo do liquidificador coloque o arroz, o ovo, o leite, a manteiga, o parmesão e o Caldo SAZÓN® Profissional, e bata em velocidade média por 5 minutos, ou até atingir uma mistura homogênea.

3. Transfira para uma panela grande e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a farinha de rosca e a salsa, e cozinhe, mexendo rapidamente, por 5 minutos, ou até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe amornar.

4. Montagem: divida a massa em 20 porções iguais, abra cada uma delas entre a palma das mãos, distribua o recheio e feche no formato de bolinhos. Passe pela farinha de rosca, pelos ovos ligeiramente batidos e, em seguida, pela farinha “panko”.

5. Frite-os em imersão, em óleo quente, por 3 minutos, ou até dourarem. Escorra e sirva em seguida.

Produtos utilizados

Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml

Caldo Sazón® Profissional Galinha

Tempero Sazón® Profissional Aves

Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 5 litros

Ingredientes	Quantidade	% de Rendimento	Custo
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®	45 ml	100,00%	R$ 1,42
Cebola (picada)	150 g	90,10%	R$ 0,42
Alho (picado)	8 g	92,60%	R$ 0,14
Peito de frango (cozido e desfiado)	350 g	71,90%	R$ 2,86
Tempero SAZÓN® Profissional Verde	7,5 g	100,00%	R$ 0,19
Sal	1,2 g	100,00%	R$ 0,00
Salsa (picada)	10 g	69,40%	R$ 0,50
Arroz (cozido)	580 g	100,00%	R$ 1,91
Ovo	150 g	100,00%	R$ 0,77
Leite	100 ml	100,00%	R$ 0,35
Manteiga sem sal	45 g	100,00%	R$ 0,91
Queijo parmesão (ralado)	50 g	100,00%	R$ 2,20
Caldo SAZÓN® Profissional Galinha	10 g	100,00%	R$ 0,10
Farinha de rosca	70 g	100,00%	R$ 0,25
Salsa (picada)	5 g	69,40%	R$ 0,25
Farinha de rosca	210 g	100,00%	R$ 0,75
Ovo	150 g	100,00%	R$ 0,77
Farinha para empanar (panko)	195 g	100,00%	R$ 2,83
Custo Total dos Insumos: R$19,90*