| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Arroz (cozido) | 640 g | 4 xícaras (chá) |
| Peixe (cozido e desfiado) | 400 g | 3 xícaras (chá) |
| HONDASHI® Profissional | 7 g | Meia colher (sopa) |
| Sal | 5 g | 1 colher (chá) |
| Ovo | 100 g | 2 unidades |
| Cebolinha-verde (picada) | 20 g | Meia xícara (chá) |
| Farinha para empanar (panko) | 130 g | 2 xícaras (chá) |
Modo de preparo:
1. Em um bowl grande, coloque o arroz, o peixe, o HONDASHI® Profissional, o sal, os ovos e a cebolinha, e misture até ficar uma massa homogênea.
2. Cubra com um plástico-filme e deixe na geladeira por 20 minutos.
3. Modele as esferas e, em seguida, passe os bolinhos na farinha panko.
4. Frite-os em imersão, no óleo quente por 3 minutos, ou até dourarem.
5. Escorra para tirar o excesso de óleo e sirva em seguida.
Produtos utilizados
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Arroz (cozido) | 640 g | 100,00% | R$ 2,11 | ||||
| Peixe (cozido e desfiado) | 400 g | 60,20% | R$ 6,01 | ||||
| HONDASHI® Profissional | 7 g | 100,00% | R$ 0,42 | ||||
| Sal | 5 g | 100,00% | R$ 0,01 | ||||
| Ovo | 100 g | 100,00% | R$ 0,51 | ||||
| Cebolinha-verde (picada) | 20 g | 84,70% | R$ 0,11 | ||||
| Farinha para empanar (panko) | 130 g | 100,00% | R$ 1,88 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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