| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Purê de batatas AJINOMOTO® | 200 g | 2 xícaras (chá) |
| Leite fervente | 200 ml | 1 xícara (chá) |
| Bacalhau (dessalgado, cozido e desfiado) | 300 g | 2 xícaras (chá) |
| HONDASHI® Profissional | 10 g | 2 colheres (chá) |
| Cebola (picada) | 150 g | 1 unidade média |
| Salsa (picada) | 10 g | 2 colheres (sopa) |
| Ovo | 100 g | 2 unidades |
Modo de preparo:
1. Em um bowl médio, coloque o Purê de Batatas Ajinomoto®, o leite, o bacalhau, o HONDASHI® Profissional, a cebola, a salsa e os ovos, e misture até obter uma massa firme e homogênea.
2. Divida em 28 porções, modele os bolinhos e frite em imersão, em óleo não muito quente, por 3 minutos, ou até dourarem.
3. Escorra e sirva em seguida.
Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho coberto com água na geladeira por 24 horas, trocando a água na metade do tempo. Afervente-o e desfie-o.
Produtos utilizados
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Purê de batatas AJINOMOTO® | 200 g | 100,00% | R$ 5,70 | ||||
| Leite fervente | 200 ml | 100,00% | R$ 0,69 | ||||
| Bacalhau (dessalgado, cozido e desfiado) | 300 g | 39,70% | R$ 4,00 | ||||
| HONDASHI® Profissional | 10 g | 100,00% | R$ 0,60 | ||||
| Cebola (picada) | 150 g | 90,10% | R$ 0,42 | ||||
| Salsa (picada) | 10 g | 69,40% | R$ 0,50 | ||||
| Ovo | 100 g | 100,00% | R$ 0,51 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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