Petiscos
Bolinho de queijo crocante com massa de milho
10 porções (30 unidades)
1h
Ingredientes
Ingredientes |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Molho Branco Bechamel Ajinomoto® | 30g | 3 colheres (sopa) |
| Tempero Sazón® Profissional Legumes e Arroz | 5g | 1 colher (chá) |
| Milho em conserva (escorrido) | 200g | 1 lata |
| Farinha de trigo | 330g | 3 xícaras (chá) |
| Água | 45ml | 3 colheres (sopa) |
| Leite | 300ml | 1 e meia xícara (chá) |
| Manteiga sem sal | 7.5g | meia colher (sopa) |
| Cebola (picada) | 50g | meia unidade pequena |
| Sal | 2.5g | meia colher (chá) |
Montagem |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Muçarela (ralada) | 200g | 2 xícaras (chá) |
| Farinha de trigo | 220g | 2 xícaras (chá) |
| Ovo | 150g | 3 unidades |
| Macarrão tipo cabelo de anjo (triturado) | 250g | 2 xícaras (chá) |
Modo de prepraro
- 1 No copo do liquidificador, coloque o milho e a água. Bata por 2 minutos e reserve.
- 2 Em uma panela pequena, coloque 1 xícara (chá) do leite e leve ao fogo alto até ferver. Em um bowl pequeno, misture o restante do leite com o Molho Branco Bechamel Ajinomoto® e junte ao leite fervido previamente, mexendo sem parar até encorpar. Retire do fogo e reserve.
- 3 Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até que fique transparente. Adicione o Tempero SAZÓN® Profissional, o sal, o milho batido e o molho branco reservado, e deixe por mais 2 minutos, mexendo sempre.
- 4 Acrescente a farinha e “amasse” até que esteja completamente incorporada. Retire do fogo, transfira para uma bancada limpa e sove por 5 minutos, ou até obter uma massa homogênea. Cubra com filme-plástico e deixe esfriar.
- 5 Montagem: divida a massa em 30 porções iguais, abra entre a palma das mãos, distribua a muçarela e feche no formato de bolinhos. Passe pela farinha de trigo, pelos ovos ligeiramente batidos e, em seguida, pelo macarrão cabelo de anjo.
- 6 Frite-os em imersão, em óleo quente, por 3 minutos, ou até dourarem. Escorra e sirva em seguida.
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