| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Berinjela (em cubos médios) | 1,2 kg | 4 unidades médias |
| Cebola (cortada em cubos médios) | 300 g | 2 unidades médias |
| Pimentão verde (em cubos) | 100 g | 1 unidade pequena |
| Tomate (sem pele, sem sementes, em cubos) | 450 g | 3 unidades médias |
| Azeitona preta (fatiada) | 130 g | 1 xícara (chá) |
| Uva passa escura (sem semente) | 240 g | 2 xícaras (chá) |
| Uva passa branca (sem sementes) | 240 g | 2 xícaras (chá) |
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 300 ml | 1 xícara e meia (chá) |
| Tempero SAZÓN® Profissional Alho | 10 g | 2 colheres (chá) |
| Sal | 5 g | 1 colher (chá) |
| Salsa (picada) | 10 g | 2 colheres (sopa) |
Modo de preparo:
1. Em uma GN, coloque a berinjela, a cebola, o pimentão, o tomate, a azeitona e as passas, e misture.
2. Junte metade do Azeite TERRAN™®, o Tempero SAZÓN® Profissional e o sal, e misture até envolver bem os legumes.
3. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos. Acrescente o restante do Azeite TERRANO™, misture e volte ao forno por mais 10 minutos.
4. Retire do forno, salpique com a salsa e sirva em seguida.
1. Sirva fria ou quente. 2. Sirva acompanhado de torradas.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Berinjela (em cubos médios) | 1,2 kg | 92,60% | R$ 4,00 | ||||
| Cebola (cortada em cubos médios) | 300 g | 65,36% | R$ 0,49 | ||||
| Pimentão verde (em cubos) | 100 g | 63,70% | R$ 0,80 | ||||
| Tomate (sem pele, sem sementes, em cubos) | 450 g | 62,10% | R$ 0,82 | ||||
| Azeitona preta (fatiada) | 130 g | 100,00% | R$ 2,29 | ||||
| Uva passa escura (sem semente) | 240 g | 100,00% | R$ 3,90 | ||||
| Uva passa branca (sem sementes) | 240 g | 100,00% | R$ 4,74 | ||||
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® | 300 ml | 100,00% | R$ 9,44 | ||||
| Tempero SAZÓN® Profissional Alho | 10 g | 100,00% | R$ 0,25 | ||||
| Sal | 5 g | 100,00% | R$ 0,01 | ||||
| Salsa (picada) | 10 g | 69,40% | R$ 0,50 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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