| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| SATIS!® Molho Shoyu Profissional | 15 ml | 1 colher (sopa) |
| Saquê mirim | 15 ml | 1 colher (sopa) |
| AJI-NO-MOTO® | 1,5 g | meia colher (chá) |
| Gergelim preto | 8 g | 1 colher (sopa) |
| Gergelim branco | 8 g | 1 colher (sopa) |
| Água | 12 un | - |
| Manteiga sem sal | 15 g | 1 colher (sopa) |
| Massa de pastel (redonda) | 100 g | 1 xícara (chá) |
| Cogumelo shimeji | 100 g | 1 xícara (chá) |
| Molho branco bechamel AJINOMOTO® | 40 g | 4 colheres (sopa) |
| Leite | 45 ml | 3 colheres (sopa) |
Modo de preparo:
1. Em um bowl pequeno, misture o Molho Shoyu SATIS!™ Profissional, o saquê e o AJI-NO-MOTO®. Reserve.
2. Misture o gergelim preto e o branco.
3. Em uma superfície lisa, coloque a massa, salpique com o mix gergelim e passe levemente o rolo de massa.
4. Disponha as massas em formas de empada ou cupcake, previamente untadas com óleo, moldando as bordas como cestinhas. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 5 minutos, ou até começar a dourar.
5. Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte o brócolis, e refogue por 1 minuto.
6. Adicione o shimeji e refogue por mais 1 minuto.
7. Junte o Molho Branco Bechamel Ajinomoto®, previamente dissolvido no leite, misture por 2 minutos e retire do fogo.
8. Espere amornar e distribua dentro das cestinhas. Sirva em seguida.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| SATIS!® Molho Shoyu Profissional | 15 ml | 100,00% | R$ 0,13 | ||||
| Saquê mirim | 15 ml | 100,00% | R$ 0,27 | ||||
| AJI-NO-MOTO® | 1,5 g | 100,00% | R$ 0,03 | ||||
| Gergelim preto | 8 g | 100,00% | R$ 0,17 | ||||
| Gergelim branco | 8 g | 100,00% | R$ 0,15 | ||||
| Água | 12 un | 100,00% | R$ 23,88 | ||||
| Manteiga sem sal | 15 g | 100,00% | R$ 0,30 | ||||
| Massa de pastel (redonda) | 100 g | 100,00% | R$ 0,02 | ||||
| Cogumelo shimeji | 100 g | 96,20% | R$ 2,12 | ||||
| Molho branco bechamel AJINOMOTO® | 40 g | 100,00% | R$ 0,82 | ||||
| Leite | 45 ml | 100,00% | R$ 0,16 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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