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Pratos Principais

Cassoulet

13 porções 1h

Ingredientes

Peso/ Volume Medida
Caseira
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml 100ml Meia xícara (chá)
SABOR A MI® Toque de Louro 10g 2 colheres (chá)
Salsa (picada) 10g 2 colheres (sopa)
Linguiça calabresa (cortada em rodelas) 200g 1 gomo grande
Paio (em rodelas) 300g 2 gomos médios
Peito de frango (sem pele, sem osso e em cubos) 500g 1 unidade e meia média
Feijão branco 500g 3 xícaras (chá)
Água 3.5l 3,5 l
Bacon (picado) 200g 2 xícaras (chá)
Cebola (picada) 400g 2 unidades grandes
Tomate (picado, sem sementes) 360g 2 unidades grandes

Modo de prepraro

  1. 1 Em uma panela de pressão, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a linguiça, o paio e o frango, e frite por 7 minutos, ou até dourar o frango.
  2. 2 Acrescente o feijão, cubra com 3 litros da água, tampe a panela e deixe cozinhar por 45 minutos, após o início da fervura.
  3. 3 Leve uma panela grande ao fogo alto para aquecer, coloque o bacon e frite por 3 minutos, ou até dourar. Junte a cebola e o tomate, e refogue por 5 minutos, ou até que a cebola fique transparente. Acrescente o feijão com as carnes, o SABOR A MI® e a água restante, e deixe ferver por 5 minutos, ou até encorpar.
  4. 4 Retire do fogo, salpique a salsa e sirva em seguida, acompanhado de arroz branco.
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Dicas do Chef

O cassoulet é um prato único, de origem francesa e semelhante à feijoada.

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