Petiscos
Cestinha de peixe
12 porções
35min
Ingredientes
Ingredientes |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml | 45ml | 3 colheres (sopa) |
| Hondashi® Profissional | 5g | 1 colher (chá) |
| Extrato de Tomate Ajinomoto® | 100g | Meia xícara (chá) |
| Pão de forma (sem casca, passado no rolo) | 360g | 12 unidades |
| Cebolinha-verde (picada) | 5g | 1 colher (sopa) |
| Coentro (picado) | 2.5g | Meia colher (sopa) |
| Muçarela (ralada) | 50g | Meia xícara (chá) |
| Farinha de rosca | 100g | Meia xícara (chá) |
| Pão amanhecido (em pedaços) | 100g | 2 unidades |
| Leite de coco | 100ml | Meia xícara (chá) |
| Cebola (ralada) | 75g | Meia unidade média |
| Alho (amassado) | 6g | 2 dentes |
| Aparas de peixe | 400g | 2 xícaras (chá) |
| Tomate (picado, sem pele e sem sementes) | 180g | 1 unidade grande |
Modo de prepraro
- 1 Em uma superfície lisa, coloque o pão de forma e, com o auxílio de um rolo para massas, amasse cada fatia, até que fiquem com 3 mm de espessura.
- 2 Disponha as fatias em formas de empada ou cupcake, previamente untadas com óleo, moldando as bordas como cestinhas. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 7 minutos, ou até começar a dourar. Retire do forno e reserve.
- 3 No processador, coloque o pão amanhecido e o leite de coco, e bata em velocidade média por 1 minuto, ou até atingir uma mistura homogênea. Reserve.
- 4 Em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 2 minutos, ou até a cebola ficar transparente.
- 5 Adicione as aparas de peixe, o tomate, o HONDASHI® Profissional e o Extrato de Tomate Ajinomoto®, refogue por 2 minutos, ou até o tomate começar a desmanchar. Acrescente a mistura de leite de coco reservada, a cebolinha-verde e o coentro, misture e retire do fogo.
- 6 Distribua o recheio nas cestinhas. Polvilhe com a muçarela e a farinha de rosca, previamente misturadas, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por mais 3 minutos, ou até derreter o queijo. Retire do forno e sirva em seguida.
Avalie essa receita
