| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Filé de Saint Peter (cortado em cubos) | 1 kg | 5 unidades |
| Suco de limão | 200 ml | 1 xícara (chá) |
| Cebola roxa (cortada em tiras finas) | 200 g | 2 unidades pequenas |
| Pimenta dedo de moça (picada) | 7 g | 2 unidades |
| HONDASHI® Profissional | 13 g | 1 colher (sopa) |
| Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® | 30 ml | 2 colheres (sopa) |
| Coentro (picado) | 10 g | 2 colheres (chá) |
Modo de preparo:
1. Em um bowl grande, coloque o peixe e o suco de limão, misture, cubra com plástico-filme e deixe descansar na geladeira por 10 minutos.
2. Junte a cebola, a pimenta, o Hondashi® Profissional e o Azeite TERRANO™, e misture bem. Finalize com o coentro e sirva em seguida.
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Filé de Saint Peter (cortado em cubos) | 1 kg | 84,00% | R$ 21,84 | ||||
| Suco de limão | 200 ml | 44,20% | R$ 0,43 | ||||
| Cebola roxa (cortada em tiras finas) | 200 g | 90,10% | R$ 1,73 | ||||
| Pimenta dedo de moça (picada) | 7 g | 95,20% | R$ 0,21 | ||||
| HONDASHI® Profissional | 13 g | 100,00% | R$ 0,79 | ||||
| Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® | 30 ml | 100,00% | R$ 0,91 | ||||
| Coentro (picado) | 10 g | 79,40% | R$ 0,32 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
Receitas em destaque
-
Saladas e Entradas
Salada da estação
Confira a receita -
Acompanhamentos
Farofa natalina
Confira a receita -
Massas e Arroz
Arroz carreteiro
Confira a receita -
Petiscos
Anéis de cebola empanados
Confira a receita -
Massas e Arroz
Arroz branco
Confira a receita -
Peixes
Almôndegas de tilápia (Saint Peter)
Confira a receita -
Acompanhamentos
Agliatta (molho de alho)
Confira a receita -
Confira diversas receitas que preparamos junto com nossos clientes e parceiros.
Ver todas as receitas
Nossos Produtos
Grande variedade de produtos desenvolvidos para uso profissional.
Conheça mais sobre os produtos Ajinomoto Food Service.
Mistura Completa para Milanesa Ajinomoto®
Tempero Sazón® Profissional Vermelho 1,1 kg
Tempero Sazón® Profissional Legumes e Arroz
Caldo Sazón® Profissional Carne
Tempero Sazón® Profissional Vermelho
Tempero Sazón® Profissional Aves
Harmonix®-F
Caldo Sazón® Profissional Legumes
Tempero Sazón® Profissional Alho
AJI-NO-MOTO® PLUS
Tempero Sazón® Profissional Alecrim
Caldo Sazón® Profissional Galinha
Tempero Sazón® Profissional Louro
Tempero Sazón® Profissional Orégano & Manjericão
Caldo Sazón® Profissional para Frutos do Mar
AJI-NO-MOTO®
AJI-SAL® PROFISSIONAL
AJI-SAL® CHURRASCO
Hondashi® Profissional
SATIS!® Molho Shoyu Profissional 20 litros
SATIS!® Molho Shoyu Light Profissional
Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® 500 ml
Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® 250 ml
Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® 5 litros
SATIS!® Molho Shoyu Profissional 5 litros
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 5 litros
SATIS!® Molho Shoyu Profissional 870
Sabor A Mi® Completo
Sabor A Mi® Com Pimenta
Sabor A Mi® Alho e Sal
Sabor A Mi® Toque de Louro
Extrato de Tomate Ajinomoto®
Molho de Tomate Ajinomoto®
Amaciante de Carne Ajinomoto®
Purê de Batatas Ajinomoto®
Creme de Cebola Ajinomoto®
Molho Escuro Demi-Glace Ajinomoto®
Molho Branco Bechamel Ajinomoto®