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Acompanhamentos

Creme de mandioquinha

10 porções 30min

Ingredientes

Ingredientes

Peso/ Volume Medida
Caseira
Caldo Sazón® Profissional Legumes 10g 2 colheres (chá)
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml 30ml 2 colheres (sopa)
Mandioquinha 1kg 5 unidades grandes
Água 2l 2 L
Leite 1l 1 L
Molho branco bechamel AJINOMOTO® 60g 6 colheres (sopa)
Alho (espremido) 6g 2 dentes
Cheiro verde (picado) 40g 1 xícara (chá)

Modo de prepraro

  1. 1 Em uma panela grande, coloque a mandioquinha e cubra com a água fria. Leve ao fogo alto e cozinhe por 15 minutos, após o início da fervura, ou até que esteja macia.
  2. 2 Transfira a mandioquinha cozida e 600 ml da água do cozimento para o copo do liquidificador, junte o Caldo SAZÓN® Profissional e bata, em velocidade média, por 2 minutos, ou até obter um creme homogêneo. Reserve.
  3. 3 Em uma panela pequena, coloque 500 ml do leite e leve ao fogo alto até ferver. Em um bowl pequeno, misture o restante do leite com o Molho Branco Bechamel Ajinomoto® e junte ao leite previamente fervido, mexendo sem parar por 3 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo e reserve.
  4. 4 Em uma panela grande, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alho e refogue por 1 minuto, ou até dourar levemente. Adicione o creme de mandioquinha e o molho branco preparado, misture e cozinhe por 3 minutos, ou até ferver. Retire do fogo, salpique o cheiro-verde e sirva em seguida.
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