| Ingredientes: | Peso: | Medida Caseira: |
|---|---|---|
| Óleo | 15 ml | 1 colher (sopa) |
| Cebola (picada) | 100 g | 1 unidade pequena |
| Carne-seca (demolhada, aferventada e desfiada) | 250 g | - |
| SABOR A MI® Completo | 5 g | 1 colher (sopa) |
| Tomate (picado) | 65 g | meia unidade pequena |
| Pimenta dedo de moça (picada) | 5 g | 1 unidade |
| Farinha de trigo | 170 g | 1 e meia xícara (chá) |
| Ovo | 150 g | 3 unidades |
| Água | 80 ml | 5 colheres e meia (sopa) |
| Caldo SAZÓN® Profissional Carne | 5 g | 1 colher (chá) |
| Salsa (picada) | 40 g | 1 xícara (chá) |
| Cebolinha-verde (picada) | 40 g | 1 xícara (chá) |
| Queijo coalho (ralado) | 100 g | 1 xícara (chá) |
| Farinha de rosca | 140 g | 1 xícara (chá) |
Modo de preparo:
1. Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo alto, doure a cebola e junte a carne-seca e o SABOR A MI®. Frite rapidamente, acrescente o tomate e a pimenta, e refogue até o tomate começar a desmanchar. Retire do fogo, adicione 100 g de farinha de trigo, as gemas, a água e o Caldo SAZÓN® Profissional, e mexa bem.
2. Leve novamente ao fogo, mexendo até soltar do fundo da panela. Junte a salsa, a cebolinha e o queijo de coalho, e retire do fogo. Deixe esfriar e modele os croquetes com a mão molhada, pois a textura da massa é mole.
3. Passe-os pela farinha de trigo restante, pelas claras e, em seguida, pela farinha de rosca.
4. Frite os croquetes em imersão, no óleo quente, até dourarem por todos os lados.
5. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.
Produtos utilizados
| Ingredientes | Quantidade | Preço Bruto (KG ou Litro) |
% de Rendimento | Custo | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Óleo | 15 ml | 100,00% | R$ 0,06 | ||||
| Cebola (picada) | 100 g | 90,10% | R$ 0,28 | ||||
| Carne-seca (demolhada, aferventada e desfiada) | 250 g | 81,30% | R$ 4,42 | ||||
| SABOR A MI® Completo | 5 g | 100,00% | R$ 0,04 | ||||
| Tomate (picado) | 65 g | 62,10% | R$ 0,12 | ||||
| Pimenta dedo de moça (picada) | 5 g | 95,20% | R$ 0,15 | ||||
| Farinha de trigo | 170 g | 100,00% | R$ 0,57 | ||||
| Ovo | 150 g | 100,00% | R$ 0,77 | ||||
| Água | 80 ml | 100,00% | R$ 0,16 | ||||
| Caldo SAZÓN® Profissional Carne | 5 g | 100,00% | R$ 0,05 | ||||
| Salsa (picada) | 40 g | 69,40% | R$ 2,00 | ||||
| Cebolinha-verde (picada) | 40 g | 84,70% | R$ 0,22 | ||||
| Queijo coalho (ralado) | 100 g | 100,00% | R$ 2,74 | ||||
| Farinha de rosca | 140 g | 100,00% | R$ 0,50 | ||||
| Custo Total dos Insumos: R$19,90* | |||||||
* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019
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