Acompanhamentos
Cuscuz paulista especial
10 porções
20min
Ingredientes
Preparo |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml | 150ml | ¾ de xícara (chá) |
| Molho de Tomate Ajinomoto® | 200ml | 1 xícara (chá) |
| AJI-NO-MOTO® | 4g | 1 colher (chá) |
| Pimentão verde (em rodelas) | 75g | Meia unidade média |
| Ervilha em conserva | 200g | 1 lata |
| Sal | 5g | 1 colher (chá) |
| Água fervente | 300ml | 1 xícara (chá) |
| Farinha de milho flocada | 250g | 2 xícaras e meia (chá) |
| Ovo (cozido) | 100g | 2 unidades |
| Sardinha (em conserva) | 84g | 1 lata |
| Alho (espremido) | 9g | 3 dentes |
| Cebola (picada) | 150g | 1 unidade média |
| Azeitonas verdes (picadas) | 65g | Meia xícara (chá) |
| Milho em conserva | 200g | 1 lata |
Modo de prepraro
- 1 Corte metade do pimentão em rodelas finas e reserve para a decoração. Pique o restante e reserve. Faça o mesmo processo com os ovos cozidos.
- 2 Corte a sardinha em filés, no sentido do comprimento, e retire as espinhas. Reserve metade para a decoração e pique o restante.
- 3 Em uma panela grande, aqueça o AZEITE TERRANO™ em fogo alto e refogue o alho e a cebola por 4 minutos, ou até que comecem a dourar.
- 4 Adicione o MOLHO DE TOMATE AJINOMOTO®, a azeitona, a sardinha picada, o milho, a ervilha e o pimentão picado. Tempere com o sal e com o AJI-NO-MOTO®, e misture delicadamente. Deixe cozinhar por 3 minutos ou até que o pimentão fique macio.
- 5 Junte a água, a farinha de milho e o ovo cozido picado, e mexa por mais 5 minutos, ou até obter uma mistura homogênea.
- 6 No fundo e nas laterais de uma forma refratária redonda com furo central (22 cm de diâmetro), distribua os filés de sardinha, as rodelas de ovo cozido e de pimentão, e disponha a massa do cuscuz, pressionando-a para que fique compacta.
- 7 Reserve na geladeira, desenforme e sirva em seguida.
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