Petiscos

Empada de camarão

(Minha avaliação)

Rendimento 12 porções

Tempo de preparo 02:10

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Massa

Ingredientes:	Peso:	Medida Caseira:
Farinha de trigo	500 g	4 e meia xícaras (chá)
Caldo SAZÓN® Profissional para Frutos do Mar	5 g	1 colher (chá)
Manteiga sem sal (gelada, cortada em cubos)	300 g	1 e meia xícara (chá)
Gema de ovo	40 g	2 unidades
Ovo	50 g	1 unidade

Recheio

Ingredientes:	Peso:	Medida Caseira:
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®	30 ml	2 colheres (sopa)
Cebola (picada)	200 g	1 unidade grande
Alho (picado)	6 g	2 dentes
Tomate (sem pele e sem sementes [concassé], picado)	675 g	3 unidades grandes
Pimentão verde (picado)	10 g	1 colher (sopa)
Caldo SAZÓN® Profissional para Frutos do Mar	15 g	3 colheres (chá)
Camarão médio (limpo e picado)	300 g	1 e meia xícara (chá)
Farinha de trigo	20 g	2 colheres (sopa)
Água	45 ml	3 colheres (sopa)
Cebolinha-verde (picada)	15 g	3 colheres (sopa)

Montagem

Ingredientes:	Peso:	Medida Caseira:
Ovo	100 g	2 unidades

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Tempo de preparo 00:20

Modo de preparo:

1. Prepare a massa: em um bowl grande, coloque a farinha de trigo, o Caldo SAZÓN® Profissional e a manteiga, e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Junte as gemas e o ovo e misture até formar uma massa unida. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por 1 hora.

2. Prepare recheio: em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até amolecer. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto. Adicione o tomate, o pimentão, o Caldo SAZÓN® Profissional e o camarão. Abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos. Junte a farinha de trigo, previamente dissolvida na água, e a cebolinha-verde, e cozinhe por mais 2 minutos, ou até que esteja cremoso. Retire do fogo e deixe esfriar.

3. Montagem: em uma superfície lisa e enfarinhada, com o auxílio de um rolo, abra 1/3 da massa com 3 mm de espessura, corte em 12 porções iguais e reserve. Divida a massa restante em 12 porções iguais e modele em forminhas de empada. Coloque uma porção do recheio e cubra com um pedaço da massa reservada, apertando bem por toda a lateral, retirando o excesso de massa, se necessário. Repita o procedimento com todas as empadas. Pincele com o ovo, previamente batido.

4. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até dourarem. Retire do forno e sirva em seguida.

Produtos utilizados

Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml

Caldo Sazón® Profissional para Frutos do Mar

Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 5 litros

Ingredientes	Quantidade	% de Rendimento	Custo
Farinha de trigo	500 g	100,00%	R$ R$ 1,68
Caldo SAZÓN® Profissional para Frutos do Mar	5 g	100,00%	R$ R$ 0,06
Manteiga sem sal (gelada, cortada em cubos)	300 g	100,00%	R$ R$ 6,07
Gema de ovo	40 g	100,00%	R$ R$ 0,21
Ovo	50 g	100,00%	R$ R$ 0,26
Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®	30 ml	100,00%	R$ R$ 0,94
Cebola (picada)	200 g	90,10%	R$ R$ 0,56
Alho (picado)	6 g	92,60%	R$ R$ 0,10
Tomate (sem pele e sem sementes [concassé], picado)	675 g	62,10%	R$ R$ 1,22
Pimentão verde (picado)	10 g	63,70%	R$ R$ 0,02
Caldo SAZÓN® Profissional para Frutos do Mar	15 g	100,00%	R$ R$ 0,17
Camarão médio (limpo e picado)	300 g	36,40%	R$ R$ 4,28
Farinha de trigo	20 g	100,00%	R$ R$ 0,07
Água	45 ml	100,00%	R$ R$ 0,09
Cebolinha-verde (picada)	15 g	84,70%	R$ R$ 0,08
Ovo	100 g	100,00%	R$ R$ 0,51
Custo Total dos Insumos: R$19,90*