Saladas e Entradas

Mix de folhas com ameixa e sementes

(Minha avaliação)
Rendimento 10 porções
Tempo de preparo 00:15

Salada

Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Radicchio 100 g 1 pé
Alface americana 100 g 1 pé
Rúcula 200 g Meio maço
Agrião 200 g Meio maço
Ameixa (cortada em gomos) 250 g 3 unidades
Sementes de abóbora (tostadas) 50 g 3 colheres (sopa)
Sementes de girassol (tostadas) 50 g 3 colheres (sopa)
Queijo gorgonzola (esfarelado) 150 g 1 xícara e meia (chá)

Molho

Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
SATIS!® Molho Shoyu Profissional 60 ml Meia xícara (chá)
Mel 80 g Meia xícara (chá)
Suco de limão 100 ml Meia xícara (chá)
Sumo de gengibre 90 ml 6 colheres (sopa)
Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® 200 ml 1 xícara (chá)

Modo de preparo:

1. Em uma saladeira, disponha as folhas de radicchio, a alface americana, a rúcula, o agrião, a ameixa, as sementes de abóbora e de girassol e o queijo gorgonzola. Misture cuidadosamente.

2. Prepare o molho: em uma tigela pequena, coloque o MOLHO SHOYU SATIS!™ PROFISSIONAL, o mel, o suco de limão, o suco de gengibre e o AZEITE TERRANO™. Misture bem até encorpar.

3. Coloque o molho em uma molheira e disponha-o ao lado da saladeira para que o próprio cliente tempere seu prato.

Para extrair o suco do gengibre, lave-o bem e passe pelo ralador grosso. Com o auxílio de uma peneira, esprema o bagaço até que todo o líquido escorre.

Ingredientes Quantidade Preço Bruto
(KG ou Litro)
% de Rendimento Custo
Radicchio 100 g 67,10% R$ 2,01
Alface americana 100 g 76,30% R$ 0,92
Rúcula 200 g 63,70% R$ 3,57
Agrião 200 g 56,20% R$ 1,35
Ameixa (cortada em gomos) 250 g 80,00% R$ 1,48
Sementes de abóbora (tostadas) 50 g 100,00% R$ 1,68
Sementes de girassol (tostadas) 50 g 100,00% R$ 0,73
Queijo gorgonzola (esfarelado) 150 g 100,00% R$ 4,48
SATIS!® Molho Shoyu Profissional 60 ml 100,00% R$ 0,51
Mel 80 g 100,00% R$ 3,18
Suco de limão 100 ml 44,20% R$ 0,21
Sumo de gengibre 90 ml 90,10% R$ 0,58
Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® 200 ml 100,00% R$ 6,06
Custo Total dos Insumos: R$19,90*

* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019

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