Acompanhamentos
Molho Agridoce de Goiabada
10 porções
20min
Ingredientes
Molho Agridoce de Goiabada |
Peso/ Volume | Medida Caseira |
|---|---|---|
| Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® 500 ml | 60ml | 4 colheres (sopa) |
| Extrato de Tomate Ajinomoto® | 100g | meia xícara (chá) |
| AJI-SAL® PROFISSIONAL | 2.5g | meia colher (chá) |
| Cebola (picada) | 50g | meia unidade pequena |
| Alho (picado) | 12g | 4 dentes |
| Água | 500ml | 2 xícaras e meia |
| Goiabada (picada) | 360g | 2 xícaras (chá) |
| Molho inglês | 100ml | meia xícara (chá) |
| Gengibre (ralado) | 5g | 1 colher (chá) |
| Pimenta calabresa (em flocos) | 1g | meia colher (chá) |
| Pimenta-do-reino preta (moída) | 0.2g | 1 pitada |
| Vinagre de maçã | 60ml | 4 colheres (sopa) |
Modo de preparo
-
1
Em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Acrescente o Extrato de Tomate Ajinomoto® e cozinhe por 1 minuto, ou até mudar de cor.
-
2
2. Junte a água e a goiabada, e mexa por 2 minutos, ou até que a goiabada se dissolva. Acrescente o molho inglês, o gengibre, a pimenta calabresa, a pimenta-do-reino, o vinagre e o AJI-SAL® Profissional, e misture. Após a fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até o molho encorpar. Retire do fogo e sirva em seguida.
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