Hamburguerias

Molho barbecue

(Minha avaliação)
Rendimento 15 porções
Tempo de preparo 00:15
Ingredientes: Peso: Medida Caseira:
Óleo 15 ml 1 colher (sopa)
Cebola (picada) 75 g meia unidade
Extrato de tomate AjinomotoⓇ 200 g 1 xícara (chá)
Água 100 ml meia xícara (chá)
Molho inglês 30 ml 2 colheres (sopa)
Vinagre 15 ml 1 colher (sopa)
Tempero SAZÓN® Profissional Alho 2,5 g meia colher (chá)
Açúcar mascavo 30 g 3 colheres (sopa)
SATIS!® Molho Shoyu Profissional 15 ml 1 colher (sopa)
ketchup 60 g 3 colheres e meia (sopa)
Mostarda 25 g 1 colher e meia (sopa)
Pimenta-do-reino (moída) 1 g meia colher (chá)

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente.

2. Adicione o Extrato de Tomate Ajinomoto®, a água, o molho inglês, o vinagre, o Tempero SAZÓN® Profissional, o açúcar, o SATIS!® Molho Shoyu Profissional, o ketchup, a mostarda e a pimenta, e misture. Ao levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhando, mexendo de vez em quando, sem tampa, por 2 minutos, ou até encorpar.

3. Retire do fogo e passe pela peneira.

4. Sirva em seguida ou utilize na preparação de sua preferência.

Caso prefira, acrescente 5 ml de fumaça líquida (Liquid smoke) à preparação antes de retirar do fogo.

Ingredientes Quantidade Preço Bruto
(KG ou Litro)
% de Rendimento Custo
Óleo 15 ml 100,00% R$ 0,06
Cebola (picada) 75 g 90,10% R$ 0,21
Extrato de tomate AjinomotoⓇ 200 g 100,00% R$ 1,19
Água 100 ml 100,00% R$ 0,20
Molho inglês 30 ml 100,00% R$ 0,11
Vinagre 15 ml 100,00% R$ 0,02
Tempero SAZÓN® Profissional Alho 2,5 g 100,00% R$ 0,06
Açúcar mascavo 30 g 100,00% R$ 0,16
SATIS!® Molho Shoyu Profissional 15 ml 100,00% R$ 0,13
ketchup 60 g 100,00% R$ 0,25
Mostarda 25 g 100,00% R$ 0,30
Pimenta-do-reino (moída) 1 g 100,00% R$ 0,04
Custo Total dos Insumos: R$19,90*

* Estes preços/valores podem sofrer alterações de acordo com cada região do país. Atualizado em 02.02.2019

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